La traçabilité au Canada
Système national de traçabilité pour le secteur agroalimentaire (SNTSA)
Mettre sur pied un système national de traçabilité pour le secteur agroalimentaire (SNTSA) sûr permettant de mieux servir les citoyens, l'industrie et le gouvernement, voilà l'objectif visé. Le système fournira en temps voulu des renseignements exacts et pertinents en vue d'améliorer la gestion des urgences, l'accès au marché, la compétitivité de l'industrie et la confiance des consommateurs.
Reconnaissant le leadership et la prévoyance dont a fait preuve le secteur en établissant les fondements du système de traçabilité des animaux d'élevage, les ministres de l'Agriculture fédéral, provinciaux et territoriaux ont résolu en 2006 de mettre en place, progressivement, un SNTSA, en commençant avec le bétail et la volaille.
La traçabilité est la possibilité de suivre une marchandise ou un groupe de marchandises — qu'il s'agisse d'animaux, de plantes, de produits alimentaires ou d'ingrédients — d'un point à un autre dans la chaîne d'approvisionnement. Un système national de traçabilité du bétail est fondé sur trois piliers : l'identification des animaux; l'identification des installations; le mouvement des animaux.
Un Comité consultatif industrie-gouvernement (CCIG) a été créé pour diriger l'élaboration et la mise en œuvre des volets bétail et volaille d'un SNTSA. Il est composé de 22 représentants de l'industrie et de 15 représentants des gouvernements fédéral, provinciaux et territoriaux.
En ce qui concerne le bétail, de nombreux secteurs ont déjà établi des bases solides en matière de traçabilité. L'identification des animaux est déjà obligatoire dans les secteurs des bovins, des bisons et des moutons et est réglementée par le gouvernement fédéral; d'autres secteurs, comme ceux du porc et de la volaille, ont mis sur pied des systèmes indépendants de collecte de données sur la traçabilité.
L'industrie et les gouvernements sont conscients des difficultés que pose la création d'un système national de traçabilité, notamment en ce qui a trait aux coûts, à la confidentialité, à la responsabilité et à la conformité, mais ils sont bien déterminés à travailler ensemble, par le biais du CCIG, pour surmonter ces difficultés.
Pour de plus amples renseignements
Pour obtenir de plus amples renseignements au sujet du SNTSA, communiquer avec un représentant du CCIG par l'entremise de votre association sectorielle, votre gouvernement provincial, Agriculture et Agroalimentaire Canada ou l'Agence canadienne d'inspection des aliments.