Poisson et fruits de mer

Survol de l'industrie

L'industrie des produits de la pêche au Canada

... est avantagée par une abondance naturelle

• Entouré par trois océans, l'Arctique, l'Atlantique et le Pacifique, et baigné par les Grands Lacs, le Canada possède le plus long littoral au monde (244 000 km), soit 25 % de tout le littoral de la planète. Avec plus de 755 000 kilomètres carrés d'eau douce, le Canada possède 16 % des réserves mondiales d'eau douce et quatre des 14 plus grands lacs au monde.
• La pêche commerciale est à l'origine de 76 % de la production canadienne totale de poisson et de fruits de mer. Les prises de homards, de crabes et de crevettes représentent 67 % de la valeur globale au débarquement des prises de poissons et de crustacés au Canada.
• Environ 80 % des prises totales proviennent de l'Atlantique. Les produits ayant la plus grande valeur sont le homard, le crabe, les crevettes et les pétoncles. Quelque 16 % des prises totales viennent de la pêche dans le Pacifique, dont les produits ayant la plus grande valeur sont le saumon, les myes, les poissons de fond et les oeufs de hareng. Quant à la pêche en eau douce, elle fournit 4 % des prises canadiennes totales. Les principales espèces pêchées sont le doré jaune, la perchaude, le corégone, le grand brochet et le touladi.
• L'aquaculture est un secteur qui continue de croître en importance. Ses principaux produits sont le saumon d'élevage (saumon de l'Atlantique, saumon coho et saumon quinnat), la truite, la truite arc-en-ciel, l'omble arctique, les moules bleues, les huîtres et les palourdes japonaises. On a entrepris des projets de production de nouvelles espèces comme le flétan et la morue.

... est importante pour l'économie

• Le Canada possède l'une des plus importantes industries de pêche commerciale au monde. Ce secteur dont la valeur annuelle dépasse les cinq milliards de dollars canadiens emploie plus de 130 000 personnes. Il représente la principale activité économique de quelque 1 500 collectivités rurales et côtières du Canada.
• Le Canada occupe le septième rang mondial des exportateurs de poisson et de fruits de mer, ses exportations étant destinées à plus de 130 pays. En 2008, la valeur des exportations canadiennes de produits de la pêche s'est établie à 3,9 milliards de dollars. Le Canada environ 80 % de ses produits de la pêche, en valeur. Les États-Unis sont la principale destination des exportations canadiennes (représentant environ 62 % des échanges totaux de produits de la pêche) et ils sont suivis de l'Union européenne (15 %), Japon (8 %) et de la Chine (6%). Les importations canadiennes de produits de la pêche se maintiennent aux environs de deux milliards de dollars, ce qui signifie que la balance commerciale annuelle du Canada pour ces produits est largement excédentaire.

... est gérée de manière durable

• Pêches et Océans Canada (MPO) est le ministère fédéral chargé de la réglementation et de la gestion des pêches canadiennes. Il travaille à assurer l'avenir des ressources halieutiques sauvages du Canada en établissant des pratiques de gestion conservatrices axées sur le développement durable et la pêche responsable. Pour obtenir plus amples renseignements, visitez le portail du MPO sur la durabilité du poisson et des produits de la mer.

... est inspectée et contrôlée par des organismes indépendants

• Le Canada possède l'un des systèmes les plus respectés au monde pour l'inspection et le contrôle des produits de la pêche. L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) (www.inspection.gc.ca) établit les politiques, les exigences et les normes d'inspection applicables aux produits halieutiques, aux établissements de transformation agréés par le fédéral, aux importateurs, aux bateaux de pêche et à l'équipement de manutention, de transport et de stockage de ces produits. Tous les établissements de transformation des produits de la pêche destinés à l'exportation ou au commerce interprovincial doivent être agréés par le gouvernement fédéral. Ils doivent également élaborer et mettre en oeuvre un plan d'exécution d'un programme de gestion de la qualité fondé sur le système HACCP.

... est certifiée officiellement pour l'exportation

• Le programme de certification pour exportation de l'Agence canadienne d'inspection des aliments fournit aux exportateurs des documents officiels attestant que les produits de la pêche vendus sur les marchés internationaux satisfont aux critères des pays importateurs. Les acheteurs ont l'assurance que les produits canadiens demeureront conformes aux normes de salubrité et d'innocuité de plus en plus rigoureuses des principaux marchés internationaux des produits de la pêche.
• Agriculture et Agroalimentaire Canada est responsable de la commercialisation et du développement commercial (www.seafoodcanada.gc.ca).