Tables rondes sur les chaînes de valeur

Table ronde sur la chaîne de valeur de l'industrie ovine

Un bref historique

La combinaison d'une population en constante croissance et de demandes changeantes des consommateurs a signalé aux producteurs et aux transformateurs de l'industrie ovine canadienne qu'il était temps de prendre de l'expansion. Néanmoins, pouvoir tirer le maximum de cette occasion s'avère être tout un défi.

L'industrie ovine canadienne est composée des secteurs de la viande, des produits laitiers, de la laine et de la commercialisation du matériel génétique. Bien que l'industrie se soit principalement concentrée sur la production de viande d'agneau de qualité, le développement des produits du lait de brebis, des yogourts et des fromages est un nouveau secteur avec un potentiel de croissance prometteur.

Près de la totalité de la viande d'agneau produite au Canada est vendue à des consommateurs au pays. En 2009, les producteurs canadiens ont répondu à 47 p. 100 de la demande en viande sur le marché national. Les recettes agricoles pour les ovins au Canada se sont élevées à 131 millions de dollars.

La Table ronde sur la chaîne de valeur de l'industrie ovine (TRCVIO) a été créée en 2011 afin de développer un point de vue commun des principales difficultés et débouchés du marché auxquels est confrontée l'industrie, de même que pour accroître la coopération et les interactions entre tous les intervenants faisant partie de la chaîne de valeur de l'industrie ovine. Les participants de l'industrie et du gouvernement collaboreront donc pour développer et mettre en œuvre des plans d'action visant à améliorer la position concurrentielle de l'industrie.