Tables rondes sur les chaînes de valeur

Table ronde sur l'industrie des légumineuses

Un bref historique

Les légumineuses à grains, qui sont des légumes produisant des céréales ou des graines dans une cosse, ont une teneur élevée en protéines, en acides aminés essentiels, en vitamines et en minéraux. On les cultive non seulement en vue de les utiliser dans les aliments destinés à la consommation humaine et les aliments pour animaux, mais aussi afin d'améliorer la qualité du sol dans le cadre de la rotation des cultures. Elles comprennent un large éventail de variétés de pois, de pois chiches, de fèves et de lentilles. On croit que la consommation de légumineuses à grains dans le cadre d'une saine alimentation peut réduire le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires, le diabète et l'obésité.

Le Canada fait partie des plus grands exportateurs de légumineuses à grains du monde; il en a produit près de 5,2 millions de tonnes en 2009. Environ 75 % de la production canadienne de ce légume est exportée, ce qui représente près de 40 % du commerce mondial pour ces cultures (les échanges commerciaux du Canada ont atteint environ 2,1 milliards de dollars en 2009)*.

Jusqu'à décembre 2009, les intérêts de l'industrie des légumineuses à grains étaient représentés au sein de la Table ronde de la chaîne de valeur des cultures spéciales. On a cependant convenu que la création de la Table ronde sur l'industrie des légumineuses (TRIL) permettrait à l'ensemble des intervenants d'être mieux en mesure d'atteindre les objectifs en matière de développement propres à leur industrie.

La TRIL a tenu sa séance inaugurale en mai 2010. Ses membres ont alors reconnu qu'elle permettra d'augmenter la collaboration à l'échelle de la chaîne de valeur et de maximiser l'application au Canada de mesures visant à accroître la compétitivité et la rentabilité du pays sur la scène mondiale. À cette fin, un des principaux objectifs de la TRIL est d'accroître l'utilisation des légumineuses à grains et des ingrédients connexes du Canada dans les produits alimentaires des consommateurs.

(*Agriculture et Agroalimentaire Canada, 2010)