Tables rondes sur les chaînes de valeur

Table ronde sur la chaîne de valeur du boeuf

Un bref historique

L'industrie canadienne du bœuf est un chef de file mondial reconnu pour ses produits de qualité supérieure, ses recherches, son innovation et son matériel génétique de renommée internationale de même que pour ses investissements dans la qualité et la salubrité des aliments. Les bovins de boucherie du Canada sont issus de races continentales britanniques et européennes qui produisent un bœuf bien persillé, tendre et savoureux. À l'heure actuelle, les plus grands importateurs de bœuf du Canada sont les États-Unis, le Mexique et le Japon. En 2009, la valeur totale des exportations du bœuf au Canada a atteint 1 260 900 590 $*.

En janvier 2003, la Table ronde sur la chaîne de valeur de l'industrie du bœuf (TRCVIB) a été créée dans le but de favoriser la collaboration entre l'industrie et le gouvernement, de façon à garantir au Canada un avantage concurrentiel durable sur les marchés internationaux. Quelques mois plus tard, on a confirmé le premier cas d'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) au Canada, ce qui a eu d'importantes répercussions sur les exportations canadiennes de bœuf. La TRCVIB est devenue l'organisation centrale de coordination des mesures prises par le gouvernement et l'industrie à l'égard de l'ESB. Depuis, la TRCVIB a centré ses efforts sur l'amélioration de la position concurrentielle du secteur sur les marchés. Il convient de noter qu'elle a préconisé des améliorations aux processus de réglementation du Canada, notamment à l'égard des approbations de produits de santé animale. Dans sa vision, la TRCVIB s'est fixé l'objectif suivant : « élaborer ensemble des solutions pour faire de l'industrie du bœuf le chef de file mondial de la rentabilité et de l'innovation ». Au nombre des plus importantes réalisations de la Table ronde se trouve peut-être l'amélioration de l'esprit de collaboration avec la chaîne de valeur de l'industrie du bœuf.

*Agriculture et Agroalimentaire Canada (2010)