Service d'exportation agroalimentaire
Aliments et boissons biologiques emballés en Allemagne
Avril 2011
Bureau des marchés internationaux
RAPPORT SUR LES INDICATEURS DU MARCHÉ | AVRIL 2011
Analyses des marchés mondiaux
Ces rapports couvrent une grande variée
de sujets pour les marchés qui sont d'intérêt
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DANS CE NUMÉRO
- Sommaire
- Tendances de la consommation
- Ventes d'aliments et boissons biologiques
- Tableau des aliments biologiques emballés
- Principaux secteurs du marché – Données de 2009 à 2014
- Dépenses
- Prix et parts de marché
- Boissons
- Réseaux de distribution
- Exemples de prix
- Annexe
RÉSUMÉ
L'Allemagne est considérée comme un pays où les produits biologiques suscitent un véritable engouement. Par nature, les consommateurs allemands sont fondamentalement soucieux de leur santé, de l'environnement et des questions sociales. Ils privilégient généralement les produits sains, et les produits biologiques ont fait récemment l'objet d'un intérêt sans précédent, car de plus en plus de consommateurs allemands achètent des produits biologiques. De fait, les Allemands arrivent en tête de liste des consommateurs d'aliments et boissons biologiques emballés en l'Union européenne [UE], suivis du Royaume-Uni, de la France et de l'Italie.
Parmi les pays de l'UE, l'Allemagne arrive au troisième rang des marchés des aliments biologiques emballés dont la croissance est la plus rapide, tout juste derrière la France et la Suède. De même, l'Allemagne peut se targuer de connaître la plus forte croissance sur le marché des boissons biologiques. Les ventes d'aliments biologiques emballés ont augmenté de 2 % pour s'élever à 1,9 milliard d'euros (2,59 G$US), et celles de boissons biologiques, de 3 % pour atteindre 337 millions d'euros (460 M $US). À titre d'exemple, la boisson à saveur fruitée Bionade, produite en Allemagne, est maintenant offerte dans divers cafés et restaurants et ses ventes sont passées de 2 millions de bouteilles en 2002 à 200 millions de bouteilles en 2007. Selon Euromonitor, même si l'Allemagne est tout à fait capable d'alimenter le marché national en produits biologiques, les pénuries causées par la demande grandissante pourraient devenir une menace potentielle à la croissance dans ce secteur.
Bien que les Allemands soient des consommateurs avertis très attentifs aux prix, les dépenses globales des consommateurs en matière d'aliments et de boissons non alcoolisées durant la dernière récession demeurent relativement inchangées.
En plus du bas prix, la grande qualité d'un produit constitue le principal critère des consommateurs allemands, notamment des personnes âgées qui, selon Euromonitor, constituent le groupe de consommateurs qui enregistre la croissance la plus rapide en Allemagne. En outre, selon le Federal Working Party for Senior Citizens, les personnes âgées représentent le groupe de consommateurs le plus solvable. Une personne sur deux changera de produit si elle n'est pas satisfaite de l'emballage ou de l'aspect esthétique par exemple.
LE SAVIEZ-VOUS?
Selon Organic World, les ventes mondiales de tous les produits biologiques avoisinent les 60 G$US, c'est-à-dire une hausse de 4,7 % en 2009.
TENDANCES DE LA CONSOMMATION
Selon Euromonitor, l'Allemagne est le marché des produits biologiques le plus dynamique de l'Europe en obtenant 28 % des ventes. Les ventes allemandes de produits biologiques ont bénéficié de la capacité des détaillants, notamment des détaillants vendant au rabais, à offrir des produits de grande qualité à bas prix. Les détaillants à rabais ont joué un rôle primordial dans la sensibilisation aux produits biologiques et dans leur distribution, mais ils reculent lentement, alors que la présence de magasins voués particulièrement aux produits biologiques et l'offre des supermarchés traditionnels continuent à s'étendre. Peu importe le canal, contrairement à ce qu'on peut observer dans d'autres pays européens, en Allemagne, les produits biologiques ne sont pas considérés comme des produits de luxe en raison de leurs prix abordables et de la mentalité du peuple allemand concernant le rapport qualité-prix. Même si le principal groupe ciblé pour les produits biologiques est composé des consommateurs LOHAS (Lifestyle Of Health And Sustainability ou modes de vie axés sur la santé et la durabilité), l'intérêt s'étend rapidement à l'ensemble de la population, en particulier lorsqu'il s'agit d'aliments de base comme le lait et les produits laitiers. Selon Euromonitor, 80 à 85 % de la population allemande s'intéressent à la saine alimentation et ont acheté au moins un produit biologique en 2009.
En outre, la popularité des aliments biologiques découle du vieillissement de la population allemande recherchant des produit s bénéfiques pour la santé, de la promotion à grande échelle par les médias et les détaillants des bienfaits potentiels des produits biologiques et de l'intérêt des consommateurs pour la salubrité des aliments en raison de récentes préoccupations suscitées par la contamination des aliments. Les ventes d'aliments biologiques sont florissantes et les magasins de produits biologiques se sont multipliés en 2009. On prévoit notamment que chaque sous-secteur d'aliments biologiques emballés, sauf les confiseries, augmentera de valeur en pourcentage avec la plus forte hausse dans le sous-secteur des repas biologiques prêts-à-servir. Plus précisément, les repas biologiques prêts-à-servir de style ethnique (indiens ou turcs, par exemple) et ceux qui renferment des légumineuses font leur apparition sur le marché. Par conséquent, les ventes de produits biologiques sont beaucoup plus élevées que dans d'autres pays d'Europe, plus particulièrement la France, le Royaume-Uni et l'Espagne. Comme le montre le tableau ci-dessous, les aliments biologiques emballés représenteront une proportion grandissante de l'ensemble du marché des aliments emballés en Allemagne, avec une hausse supérieure à 2,8 % prévue en 2014.
Source : Euromonitor, 2011
| 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | |
|---|---|---|---|---|---|
| Aliments emballés | 94425,3 | 96326,9 | 99470,2 | 102508 | 102992,4 |
| Aliments emballés biologiques | 2378,1 | 2437,4 | 2518,3 | 2598,6 | 2643,4 |
| 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | |
|---|---|---|---|---|---|
| Aliments emballés | 103520,6 | 103754,2 | 104376,8 | 105024,3 | 105771,6 |
| Aliments emballés biologiques | 2703,7 | 2781,5 | 2872,2 | 2960,9 | 3045,6 |
Source : Euromonitor, 2011
Les consommateurs allemands peuvent choisir où et quels produits biologiques ils achètent. De fait, les produits biologiques sont variés, leur disponibilité généralisée et leur accessibilité favorisées par des bas prix. Pour les fabricants de produits biologiques de marque, l'accent particulier qu'ils ont mis sur la qualité de leurs produits demeure l'élément essentiel qui leur permet de se distinguer de leurs concurrents et de faire face aux politiques agressives de bas prix des magasins de rabais.
Les consommateurs allemands ont une préférence marquée pour les aliments biologiques et s'opposent généralement aux organismes génétiquement modifiés (OGM). Par exemple, l'Allemagne, la France, l'Autriche, la Hongrie, la Grèce et le Luxembourg ont interdit la culture du maïs génétiquement modifié MON 810, car il semblerait que cette lignée présente un danger pour l'environnement. À l'heure actuelle, l'Allemagne applique des règles parmi les plus strictes de l'UE quant à l'utilisation ou à la production de cultures génétiquement modifiées, et s'est engagée à produire des cultures biologiques de grande qualité.
Selon un rapport de la Federal Agency for Agriculture and Food (BLE) de l'Allemagne, un sceau de certification biologique obligatoire, appelé « Bio-Siegel » (illustré ci-dessus), a été créé en 2001 afin de permettre aux consommateurs de mieux distinguer les produits biologiques des produits non biologiques. La certification pour cette étiquette satisfait à la réglementation de l'UE concernant les aliments biologiques.
VENTES D'ALIMENTS ET DE BOISSONS BIOLOGIQUES EMBALLÉS EN ALLEMAGNE
Source : Euromonitor, 2011
| 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Boissons biologiques | 199,2 | 234,3 | 288,6 | 439,2 | 454,8 | 468,1 | 481,9 | 503,2 | 527,1 | 550,6 | 575,2 |
| Aliments biologiques emballés | 2281,2 | 2378,1 | 2437,4 | 2518,3 | 2598,6 | 2643,4 | 2703,7 | 2781,5 | 2872,2 | 2960,9 | 3045,6 |
Source : Euromonitor, 2011
| 2009-14 TCAC % | 2009-14 absolu % | |
|---|---|---|
| Aliments biologiques pour nourrissons | 2 | 39,3 |
| Produits de boulangerie biologiques | 1,9 | 60,4 |
| Confiseries biologiques | 0 | 0,4 |
| Produits laitiers biologiques | 3,2 | 121,8 |
| Crème glacée biologique | 0,6 | 2,1 |
| Huiles et matières grasses biologiques | 4,5 | 39 |
| Repas prêts-à-servir biologiques | 10,7 | 32,5 |
| Riz biologique | 3,8 | 0,3 |
| Sauces, vinaigrettes et condiments biologiques | 4,4 | 9,2 |
| Barres de collation biologiques | 2,8 | 0,2 |
| Soupe biologique | 3,5 | 1 |
| Tartinades biologiques | 3,5 | 34,8 |
| Grignotines sucrées et aromatisées biologiques | 6,5 | 8,3 |
| Autres aliments biologiques | 6,2 | 52,9 |
Source : Euromonitor, 2011
TABLEAU DES ALIMENTS BIOLOGIQUES EMBALLÉS
| 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aliments biologiques pour nourrissons | 367,4 | 374,6 | 381,5 | 382,9 | 385,2 | 387,4 | 392,9 | 403,8 | 414,3 | 424,5 |
| Préparations biologiques pour nourrissons | 71,6 | 73,1 | 74,6 | 75 | 75,8 | 77 | 79,2 | 82,1 | 84,6 | 86,5 |
| Aliments biologiques en poudre pour nourrissons | 14,8 | 14,4 | 14,1 | 13,7 | 13,2 | 12,6 | 12 | 11,7 | 11,4 | 11,3 |
| Aliments biologiques prêts-à-servir pour nourrissons | 237,6 | 243,3 | 248,4 | 249,5 | 251,1 | 252,5 | 255,8 | 263,6 | 271,1 | 278,7 |
| Autres aliments biologiques pour nourrissons | 43,5 | 43,9 | 44,3 | 44,7 | 45 | 45,3 | 45,8 | 46,4 | 47,2 | 48 |
| Produits de boulangerie biologiques | 560,4 | 571,5 | 580,9 | 594,2 | 598,9 | 605,9 | 618,3 | 632 | 646,2 | 659,3 |
| Biscuits biologiques | 24,1 | 24,5 | 24,8 | 25 | 25,2 | 25,4 | 25,6 | 25,8 | 26,1 | 26,4 |
| Pains biologiques | 412,4 | 418,7 | 424,5 | 427 | 427,9 | 429,6 | 436,4 | 443,8 | 452,3 | 460 |
| Céréales biologiques pour petit déjeuner | 111,9 | 115,9 | 118,9 | 129,5 | 132,8 | 137,7 | 142,8 | 148,7 | 153,9 | 158,7 |
| Gâteaux biologiques | 12,1 | 12,3 | 12,6 | 12,7 | 13 | 13,2 | 13,4 | 13,7 | 14 | 14,2 |
| Confiseries biologiques | 258,3 | 251,3 | 252,5 | 252,5 | 251,2 | 250,3 | 250,1 | 250,2 | 250,7 | 251,6 |
| Confiseries chocolatées biologiques | 227,2 | 219,1 | 216,5 | 214,6 | 213 | 211,9 | 211,3 | 211 | 211,1 | 211,5 |
| Sucreries biologiques | 31,1 | 32,3 | 36 | 37,9 | 38,2 | 38,4 | 38,8 | 39,2 | 39,6 | 40,1 |
| Produits laitiers biologiques | 635,9 | 654,1 | 678,1 | 714,8 | 724,2 | 746,9 | 773,9 | 799,8 | 823,6 | 846 |
| Desserts biologiques réfrigérés et de longue conservation | 57,5 | 59,1 | 60,8 | 62,2 | 63,3 | 64,6 | 66,8 | 68,7 | 70,4 | 71,9 |
| Fromages biologiques | 151,7 | 159,6 | 167,9 | 175,5 | 179,1 | 185,4 | 191,7 | 197,9 | 203,8 | 209,7 |
| Lait condensé/ évaporé biologique | 7 | 7,2 | 7,4 | 7,6 | 7,7 | 7,8 | 8 | 8,2 | 8,4 | 8,5 |
| Crème biologique | 71,7 | 75,6 | 79,8 | 82,8 | 85 | 88,6 | 94,2 | 99,5 | 104,7 | 109,6 |
| Boissons lactées aromatisées biologiques | 1,8 | 1,9 | 2 | 2 | 2,1 | 2,1 | 2,1 | 2,2 | 2,2 | 2,3 |
| Fromage frais et fromage blanc biologiques | 48,8 | 49,7 | 50,7 | 52,4 | 53,4 | 54,4 | 55,7 | 57 | 58,2 | 59,4 |
| Lait biologique | 214,5 | 212,4 | 214,4 | 230,6 | 226,9 | 231 | 234,6 | 237,8 | 240,3 | 242,8 |
| Lait en poudre biologique | 0,3 | 0,3 | 0,4 | 0,4 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,4 |
| Lait de soya biologique | 18,2 | 21,3 | 25,1 | 29,2 | 32,5 | 36,9 | 41,5 | 46,3 | 50,7 | 54,3 |
| Yogourt biologique | 64,4 | 67 | 69,7 | 72,2 | 73,8 | 75,7 | 78,9 | 81,8 | 84,5 | 87,1 |
| Crème glacée biologique | 66 | 66,7 | 67,4 | 68,2 | 68,7 | 69,1 | 69,4 | 69,7 | 70,2 | 70,9 |
| Huiles et matières grasses biologiques | 120,8 | 130,8 | 140,7 | 148,1 | 158,3 | 167,6 | 176,3 | 183,8 | 190,9 | 197,3 |
| Beurre biologique | 46,3 | 51,6 | 56,8 | 59,9 | 63,8 | 67,3 | 70,1 | 72,5 | 75,1 | 77,8 |
| Huile d'olive biologique | 23 | 24,7 | 26,2 | 27,5 | 29,6 | 31,6 | 33,8 | 35,4 | 36,9 | 38,4 |
| Huiles et matières grasses tartinables biologiques | 14 | 14,5 | 15,1 | 15,3 | 15,5 | 15,8 | 16,3 | 16,7 | 17 | 17,3 |
| Huile végétale et huile de graines biologiques | 37,4 | 40 | 42,6 | 45,5 | 49,4 | 52,9 | 56,1 | 59,1 | 61,8 | 63,8 |
| Repas prêts-à-servir biologiques | 30,8 | 33,6 | 38,7 | 44,1 | 49,2 | 55,7 | 62,4 | 69 | 75,6 | 81,7 |
| Riz biologique | 1,2 | 1,3 | 1,3 | 1,3 | 1,4 | 1,4 | 1,5 | 1,6 | 1,6 | 1,7 |
| Sauces, vinaigrettes et condiments biologiques | 30,3 | 33 | 35,5 | 36,7 | 37,8 | 39,3 | 41,2 | 43,1 | 45 | 47 |
| Barres de collation biologiques | 1,3 | 1,3 | 1,4 | 1,4 | 1,4 | 1,5 | 1,5 | 1,6 | 1,6 | 1,6 |
| Barres aux fruits biologiques | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
| Barres de céréales/barres au müesli | 0,6 | 0,6 | 0,7 | 0,7 | 0,7 | 0,7 | 0,7 | 0,8 | 0,8 | 0,8 |
| Autres barres de collation biologiques | 0,6 | 0,6 | 0,6 | 0,6 | 0,6 | 0,7 | 0,7 | 0,7 | 0,7 | 0,7 |
| Soupes biologiques | 4,6 | 4,9 | 5,2 | 5,4 | 5,6 | 5,8 | 6 | 6,2 | 6,4 | 6,6 |
| Tartinades biologiques | 163,1 | 164,2 | 173,6 | 180,4 | 186,7 | 189,2 | 192,2 | 201 | 211,5 | 221,5 |
| Miel biologique | 86,9 | 82,4 | 85,1 | 84,9 | 86,9 | 85,1 | 84,4 | 88,8 | 92,9 | 97 |
| Autres tartinades biologiques non à base de miel | 76,3 | 81,8 | 88,5 | 95,5 | 99,8 | 104,1 | 107,8 | 112,2 | 118,6 | 124,5 |
| Grignotines sucrées et aromatisées biologiques | 17,2 | 18,9 | 20,3 | 21,7 | 22,7 | 24,4 | 26,3 | 28 | 29,5 | 31 |
| Collations aux fruits biologiques | 0,8 | 0,9 | 0,9 | 1 | 1,1 | 1,1 | 1,2 | 1,3 | 1,4 | 1,4 |
| Noix biologiques | 8,5 | 9,4 | 10,1 | 10,8 | 11,2 | 11,8 | 12,7 | 13,5 | 14,2 | 15 |
| Autres grignotines sucrées et aromatisées biologiques | 7,9 | 8,7 | 9,3 | 9,9 | 10,4 | 11,4 | 12,4 | 13,2 | 13,9 | 14,7 |
| Autres aliments biologiques | 120,8 | 131,2 | 141,1 | 146,8 | 152 | 159,4 | 169,5 | 182,4 | 193,6 | 204,9 |
Source: Euromonitor, 2011
PRINCIPAUX SECTEURS DE MARCHÉ – DONNÉES DE 2009 À 2014
Taille du marché de produits biologiques en Allemagne – Données historiques/Prévisions en millier de tonnes – Volume de ventes au détail
| 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aliments biologiques pour nourrissons | 43,7 | 45 | 46,9 | 47,9 | 48,9 | 50,2 | 51,9 | 54,1 | 56 | 57,5 |
| Préparations biologiques pour nourrissons | 7,8 | 8,1 | 8,6 | 9 | 9,3 | 9,6 | 10 | 10,4 | 10,7 | 10,9 |
| Aliments biologiques en poudre pour nourrissons | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,7 | 0,7 | 0,7 | 0,7 |
| Aliments biologiques prêts-à-servir pour nourrissons | 33,2 | 34,2 | 35,6 | 36,1 | 36,8 | 37,8 | 39,1 | 40,9 | 42,5 | 43,8 |
| Autres aliments biologiques pour nourrissons | 1,9 | 1,9 | 1,9 | 1,9 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2,1 | 2,1 |
| Produits de boulangerie biologiques | 96,5 | 98 | 100,1 | 103,1 | 104,9 | 107,9 | 110,9 | 113,7 | 116,1 | 117,9 |
| Biscuits biologiques | 4,1 | 4,2 | 4,2 | 4,3 | 4,4 | 4,5 | 4,6 | 4,6 | 4,7 | 4,7 |
| Pains biologiques | 69,8 | 70,6 | 71,4 | 72,3 | 73 | 74,3 | 75,9 | 77,3 | 78,6 | 79,4 |
| Céréales biologiques pour déjeuner | 21,6 | 22,2 | 23,4 | 25,4 | 26,3 | 27,8 | 29,3 | 30,6 | 31,6 | 32,4 |
| Gâteaux biologiques | 1 | 1 | 1,1 | 1,1 | 1,1 | 1,2 | 1,2 | 1,2 | 1,3 | 1,3 |
| Confiseries biologiques | 14,7 | 14,9 | 15,1 | 15,5 | 16 | 16,5 | 16,9 | 17,3 | 17,5 | 17,7 |
| Confiseries chocolatées biologiques | 13,1 | 13,3 | 13,5 | 13,8 | 14,3 | 14,7 | 15,1 | 15,4 | 15,6 | 15,7 |
| Sucreries biologiques | 1,5 | 1,6 | 1,7 | 1,7 | 1,7 | 1,8 | 1,8 | 1,9 | 1,9 | 1,9 |
| Produits laitiers biologiques | nc | nc | nc | nc | nc | nc | nc | nc | nc | nc |
| Desserts biologiques réfrigérés et de longue conservation | 9 | 9,3 | 9,7 | 10 | 10,3 | 10,7 | 11,1 | 11,5 | 11,7 | 11,9 |
| Fromages biologiques | 14,3 | 15 | 15,8 | 16,3 | 16,9 | 17,7 | 18,4 | 19,1 | 19,6 | 20,1 |
| Lait condensé/ évaporé biologique – million de litres | 2,7 | 2,7 | 2,8 | 2,8 | 2,9 | 3 | 3,1 | 3,2 | 3,2 | 3,3 |
| Crème biologique | 18,3 | 19,3 | 20,3 | 20,9 | 21,7 | 22,9 | 24,5 | 25,9 | 27,1 | 28,2 |
| Boissons lactées aromatisées biologiques | 1,1 | 1,1 | 1,2 | 1,2 | 1,2 | 1,3 | 1,3 | 1,3 | 1,4 | 1,4 |
| Fromage frais et fromage blanc biologiques | 15,8 | 16,3 | 17 | 17,4 | 18 | 18,6 | 19,5 | 20,1 | 20,6 | 20,9 |
| Lait biologique - million de litres | 142,2 | 148,9 | 157,9 | 166,2 | 177,6 | 188 | 197,7 | 206,2 | 213,2 | 218,6 |
| Lait en poudre biologique | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Boissons de lait sur biologiques – million de litres | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| Lait de soya biologique | 6,4 | 7,6 | 9,1 | 10,5 | 11,8 | 13,5 | 15,3 | 17,2 | 18,9 | 20,5 |
| Yogourt biologique | 20,7 | 21,2 | 21,9 | 22,5 | 23,2 | 24,1 | 25,2 | 26,1 | 26,9 | 27,6 |
| Crème glacée biologique | 7809,6 | 7849,5 | 7915,4 | 7994,5 | 8098,4 | 8228 | 8326,8 | 8385 | 8427 | 8460,7 |
| Huiles et matières grasses biologiques | 17,1 | 18,4 | 19,6 | 20,4 | 21,7 | 22,9 | 24,1 | 25 | 25,8 | 26,5 |
| Beurre biologique | 5,8 | 6,5 | 7,1 | 7,4 | 8,1 | 8,7 | 9,2 | 9,7 | 10,1 | 10,5 |
| Huile d'olive biologique | 1,8 | 1,9 | 2 | 2,1 | 2,2 | 2,3 | 2,4 | 2,5 | 2,5 | 2,6 |
| Huiles et matières grasses tartinables biologiques | 2,9 | 3 | 3,1 | 3,1 | 3,2 | 3,3 | 3,4 | 3,5 | 3,6 | 3,6 |
| Huile végétale et huile de graines biologiques | 6,6 | 7 | 7,3 | 7,7 | 8,2 | 8,6 | 9 | 9,3 | 9,6 | 9,8 |
| Repas prêts-à-servir | 2,1 | 2,3 | 2,7 | 3 | 3,3 | 3,7 | 4,2 | 4,6 | 5 | 5,3 |
| Riz biologique | 0,2 | 0,2 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 |
| Sauces, vinaigrettes et condiments biologiques | 3,1 | 3,4 | 3,7 | 4 | 4,2 | 4,5 | 4,8 | 5,1 | 5,4 | 5,6 |
| Barres de collation biologiques | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
| Barres aux fruits biologiques | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Barres de céréales/ barres au müesli | 0 | 0 | 0 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
| Autres barres de collation biologiques | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
| Soupes biologiques | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,6 | 0,6 | 0,7 | 0,7 | 0,8 | 0,8 | 0,8 |
| Tartinades biologiques | 20,7 | 20,8 | 21,9 | 22,7 | 23,4 | 23,8 | 24 | 24,9 | 26 | 27 |
| Miel biologique | 9,7 | 9,1 | 9,4 | 9,3 | 9,5 | 9,3 | 9,1 | 9,5 | 9,9 | 10,2 |
| Autres tartinades biologiques non à base de miel | 11 | 11,6 | 12,5 | 13,4 | 14 | 14,5 | 14,9 | 15,4 | 16,1 | 16,8 |
| Grignotines sucrées et aromatisées biologiques | 1,4 | 1,6 | 1,7 | 1,8 | 1,9 | 2 | 2,2 | 2,3 | 2,4 | 2,5 |
| Collations aux fruits biologiques | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
| Noix biologiques | 0,7 | 0,8 | 0,8 | 0,9 | 0,9 | 1 | 1,1 | 1,1 | 1,2 | 1,2 |
| Autres grignotines sucrées et aromatisées biologiques | 0,6 | 0,7 | 0,8 | 0,8 | 0,9 | 0,9 | 1 | 1,1 | 1,1 | 1,2 |
| Autres aliments biologiques | 23 | 25 | 27 | 28 | 29,1 | 30,8 | 32,8 | 35,3 | 37,3 | 39,1 |
Source: Euromonitor, 201
DÉPENSES
| 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aliments biologiques pour nourrissons | 4,6 | 4,7 | 4,7 | 4,7 | 4,8 | 5 | 5,1 | 5,3 |
| Produits de boulangerie biologiques | 7,1 | 7,2 | 7,3 | 7,4 | 7,6 | 7,8 | 8 | 8,2 |
| Confiseries biologiques | 3,1 | 3,1 | 3,1 | 3,1 | 3,1 | 3,1 | 3,1 | 3,1 |
| Produits laitiers biologiques | 8,2 | 8,7 | 8,8 | 9,1 | 9,5 | 9,9 | 10,2 | 10,5 |
| Crème glacée biologique | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,9 | 0,9 | 0,9 | 0,9 |
| Huiles et matières grasses biologiques | 1,7 | 1,8 | 1,9 | 2,1 | 2,2 | 2,3 | 2,4 | 2,4 |
| Repas prêts-à-servir biologiques | 0,5 | 0,5 | 0,6 | 0,7 | 0,8 | 0,9 | 0,9 | 1 |
| Riz biologique | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Sauces, vinaigrettes et condiments biologiques | 0,4 | 0,4 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,6 | 0,6 |
| Barres de collation biologiques | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Soupes biologiques | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
| Tartinades biologiques | 2,1 | 2,2 | 2,3 | 2,3 | 2,4 | 2,5 | 2,6 | 2,7 |
| Grignotises sucrées et aromatisées biologiques | 0,2 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,4 | 0,4 |
| Autres aliments biologiques | 1,7 | 1,8 | 1,9 | 2 | 2,1 | 2,2 | 2,4 | 2,5 |
Source: Euromonitor, 2011
| 2009 | 2010 | 2014 | |
|---|---|---|---|
| Aliments biologiques pour nourrissons | 34,5 | 34 | 34,7 |
| Produits de boulangerie biologiques | 2,9 | 2,9 | 3,2 |
| Confiseries biologiques | 2 | 2 | 2,1 |
| Produits laitiers biologiques | 3,6 | 3,7 | 4,1 |
| Crème glacée biologique | 1,7 | 1,7 | 1,7 |
| Huiles et matières grasses biologiques | 3,4 | 3,6 | 4,3 |
| Repas prêts-à-servir biologiques | 1 | 1,1 | 1,5 |
| Sauces, vinaigrettes et condiments biologiques | 0,9 | 0,9 | 1 |
| Barres de collation biologiques | 0,9 | 0,9 | 1,1 |
| Soupes biologiques | 0,8 | 0,8 | 0,9 |
| Tartinades biologiques | 10,3 | 10,2 | 11,9 |
| Grignotises sucrées et aromatisées biologiques | 0,9 | 0,9 | 1 |
| Autres aliments biologiques | 0,1 | 0,2 | 0,2 |
Source: Euromonitor, 2011
Le secteur des aliments biologiques emballés a continué d'afficher un taux de croissance positif en 2009 et en 2010 malgré le ralentissment de la consommation. Cette situation témoigne du fait que les consommateurs allemands sont fondamentalement soucieux de leur santé, et que les tendances commencent à être représentatives de la population vieillissante du pays (d'ici 2050, un Allemand sur trois aura plus de 65 ans) et du taux d'obésité (46 % ont un surplus de poids et 21 % sont obèses).
Dans l'ensemble, les consommateurs allemands ont continué à acheter des produits biologiques et on prévoit qu'ils continueront de le faire jusqu'en 2014.
| 2009-10 | 2010-11 | 2011-12 | 2012-13 | 2013-14 | |
|---|---|---|---|---|---|
| Aliments biologiques pour nourrissons | 0,6 | 1,4 | 2,8 | 2,6 | 2,4 |
| Produits de boulangerie biologiques | 1,2 | 2 | 2,2 | 2,2 | 2 |
| Confiseries biologiques | -0,4 | -0,1 | 0 | 0,2 | 0,3 |
| Produits laitiers biologiques | 3,1 | 3,6 | 3,4 | 3 | 2,7 |
| Crème glacée biologique | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,7 | 0,9 |
| Huiles et matières grasses biologiques | 5,8 | 5,2 | 4,3 | 3,8 | 3,4 |
| Repas prêts-à-servir biologiques | 13,2 | 12,1 | 10,6 | 9,6 | 8,1 |
| Riz biologique | 3,6 | 5 | 3,8 | 3,6 | 3,1 |
| Sauces, vinaigrettes et condiments biologiques | 3,9 | 4,7 | 4,7 | 4,5 | 4,4 |
| Barres de collation biologiques | 2,6 | 3,2 | 3,6 | 2,5 | 1,9 |
| Soupes biologiques | 3,7 | 4,3 | 3,2 | 3,3 | 2,9 |
| Tartinades biologiques | 1,3 | 1,6 | 4,6 | 5,2 | 4,7 |
| Grignotises sucrées et aromatisées biologiques | 7,3 | 8 | 6,3 | 5,6 | 5,1 |
| Autres aliments biologiques | 4,8 | 6,4 | 7,6 | 6,1 | 5,8 |
Source: Euromonitor, 2011
PRIX ET PARTS DE MARCHÉ
En raison de la forte demande, les aliments biologiques en Allemagne sont devenus un marché de masse. Toutefois, l'Allemagne doit compter sur les importations parce qu'elle n'a pas été en mesure de répondre à la demande des consommateurs. À titre d'exemple, la demande de produits de viande biologique en 2008 a dépassé la capacité de production de l'Allemagne. De toute évidence, l'Allemagne devra dépendre davantage des autres pays pour s'approvisionner en produits biologiques puisque la demande ne cesse de croître.
Il existe dans ce marché une compétition féroce entre les magasins de rabais et les supermarchés/hypermarchés. Les consommateurs allemands achèteront des produits biologiques dans les magasins qui proposent des aliments de grande qualité et à bas prix. Jusqu'ici, les magasins de rabais sortent vainqueurs de cette bataille. Toutefois, comme c'est le cas dans la plupart des pays occidentaux, les entreprises qui ont un bon dossier environnemental seront avantagées puisque les consommateurs allemands se préoccupent également de l'environnement.
La récession a été propice aux vendeurs à rabais, car de plus en plus de consommateurs ont afflué vers eux pour satisfaire leurs besoins de base, notamment en produits biologiques. En Allemagne, 41 % de tous les aliments et produits non alimentaires sont achetés dans les grandes chaînes de magasins de rabais, Aldi arrivant en tête de liste avec 17,4 % des parts du marché. Cependant, la part du marché des produits biologiques détenue par les magasins à rabais diminue lentement (Aldi, par exemple, a suspendu de grandes activités promotionnelles sur les produits biologiques), alors que les hypermarchés/ les supermarchés augmentent continuellement le nombre d'aliments biologiques offerts puisque la demande ne cesse de croître.
| 2009 | 2010 | 2014 | |
|---|---|---|---|
| Aliments biologiques pour nourrissons | 7,9 | 7,7 | 7,4 |
| Produits de boulangerie biologiques | 5,7 | 5,6 | 5,6 |
| Confiseries biologiques | 15,7 | 15,2 | 14,2 |
| Crème glacée biologique - $US par litre | 8,5 | 8,4 | 8,4 |
| Huiles et matières grasses biologiques | 7,3 | 7,3 | 7,5 |
| Repas prêts-à-servir biologiques | 14,8 | 14,9 | 15,3 |
| Riz biologique | 5,2 | 5,2 | 5,2 |
| Sauces, vinaigrettes et condiments biologiques | 8,9 | 8,7 | 8,4 |
| Barres de collation biologiques | 13,2 | 13,0 | 12,6 |
| Soupes biologiques | 8,9 | 8,6 | 8,1 |
| Tartinades biologiques | 8,0 | 8,0 | 8,2 |
| Grignotises sucrées et salées biologiques | 12,1 | 12,1 | 12,2 |
| Autres aliments biologiques | 5,2 | 5,2 | 5,2 |
Source : Euromonitor, 2011
| 2007 | 2008 | 2009 | |
|---|---|---|---|
| Hipp GmbH & Co Vertrieb KG | 11,8 | 11,5 | 11,5 |
| Alnatura Produktions- & Handels GmbH | 8,0 | 8,4 | 8,8 |
| Rapunzel Naturkost AG | 4,2 | 4,1 | 4,1 |
| Edeka Group | 2,0 | 2,2 | 2,4 |
| Naturata AG | 2,0 | 2,0 | 2,1 |
| Fürsten-Reform Dr Med Hans Plümer Nachf GmbH & Co | 1,6 | 1,5 | 1,5 |
| Allos Walter Lang GmbH | 0,8 | 0,9 | 1,4 |
| Gepa Fair Handelshaus | 1,3 | 1,3 | 1,3 |
| Fauser Vitaquellwerk KG GmbH & Co | 1,2 | 1,1 | 1,1 |
| Autres | 51,0 | 49,6 | 47,2 |
Source : Euromonitor, 2011
| Marque | Nom de l'entreprise (propriétaires de marque) | 2007 | 2008 | 2009 |
|---|---|---|---|---|
| Hipp | Hipp GmbH & Co Vertrieb KG | 11,8 | 11,5 | 11,5 |
| Alnatura | Alnatura Produktions- & Handels GmbH | 8,0 | 8,4 | 8,8 |
| Rapunzel | Rapunzel Naturkost AG | 4,2 | 4,1 | 4,1 |
| Bio Wertkost | Edeka Group | 2,0 | 2,2 | 2,4 |
| Naturata | Naturata AG | 2,0 | 2,0 | 2,1 |
| Biophar | Fürsten-Reform Dr Med Hans Plümer Nachf GmbH & Co | 1,6 | 1,5 | 1,5 |
| Allos | Allos Walter Lang GmbH | 0,8 | 0,9 | 1,4 |
| Gepa | Gepa Fair Handelshaus | 1,3 | 1,3 | 1,3 |
| Vitaquell | Fauser Vitaquellwerk KG GmbH & Co | 1,2 | 1,1 | 1,1 |
| Autres | Autres | 51,1 | 49,7 | 47,3 |
Source : Euromonitor, 2011
BOISSONS
Boissons chaudes biologiques
| 2009 | 2010 | 2014 | |
|---|---|---|---|
| Café biologique | 95,7 | 102 | 126,7 |
| Café frais biologique | 84,3 | 90,2 | 113 |
| Café instantané biologique | 11,4 | 11,8 | 13.8 |
| Thé biologique | 73,8 | 74,9 | 81,4 |
| Thé noir biologique | 12,3 | 12,8 | 15,3 |
| Thé aux fruits/tisanes biologiques | 57,9 | 58,5 | 62,4 |
| Thé vert biologique | 3,6 | 3,6 | 3,8 |
| Autres boissons chaudes biologiques | 2,4 | 2,5 | 2,7 |
| 2009-10 | 2010-14 | |
|---|---|---|
| Café biologique | 6,6 | 24,3 |
| Café frais biologique | 7 | 25,3 |
| Café instantané biologique | 3,4 | 16,7 |
| Thé biologique | 1,6 | 8,7 |
| Thé noir biologique | 4,1 | 19 |
| Thé aux fruits/tisanes biologiques | 1 | 6,7 |
| Thé vert biologique | 1,3 | 5 |
| Autres boissons chaudes biologiques | 2,4 | 11 |
Source : Euromonitor, 2011
| 2009 | 2010 | 2014 | |
|---|---|---|---|
| Café biologique | 1,9 | 2 | 2 |
| Café frais biologique | 2,1 | 2,1 | 2,2 |
| Café instantané biologique | 1,2 | 1,1 | 1,2 |
| Thé biologique | 4,2 | 4,2 | 4,1 |
| Thé noir biologique | 3,1 | 3,2 | 3,4 |
| Thé aux fruits/tisanes biologiques | 5,5 | 5,4 | 5,2 |
| Thé vert biologique | 3 | 2,9 | 2,4 |
| Autres boissons chaudes biologiques | 0 | 0 | 0 |
Source : Euromonitor, 2011
| 2009 | 2010 | 2014 | |
|---|---|---|---|
| Café biologique | 1,2 | 1,2 | 1,6 |
| Café frais biologique | 1 | 1,1 | 1,4 |
| Café instantané biologique | 0,1 | 0,1 | 0,2 |
| Thé biologique | 0,9 | 0,9 | 1 |
| Thé noir biologique | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Thé aux fruits/tisanes biologiques | 0,7 | 0,7 | 0,8 |
| Thé vert biologique | 0 | 0 | 0 |
| Autres boissons chaudes biologiques | 0 | 0 | 0 |
Source : Euromonitor, 2011
| 2009 | 2010 | 2014 | |
|---|---|---|---|
| Café biologique | 14.7 | 14.5 | 15.1 |
| Café frais biologique | 14.2 | 14.1 | 14.7 |
| Café instantané biologique | 19.4 | 19.2 | 19.4 |
| Thé biologique | 47.9 | 47.6 | 48.4 |
| Thé noir biologique | 39.2 | 38.9 | 39.3 |
| Thé aux fruits/tisanes biologiques | 50.5 | 50.4 | 51.7 |
| Thé vert biologique | 43.8 | 43.4 | 43.6 |
| Autres boissons chaudes biologiques | 6 | 6 | 6.1 |
Source : Euromonitor, 2011
Boissons gazeuses et jus biologiques
| 2009 | 2010 | 2014 | |
|---|---|---|---|
| Concentrés biologiques | 1,5 | 1,6 | 1,7 |
| Jus de fruits/de légumes biologiques | 99,8 | 110,4 | 157,7 |
| Jus 100 % biologique | 94,9 | 105,3 | 151,6 |
| Boissons aux fruits biologiques (contenant jusqu'à 24 % de jus) | 1,3 | 1,3 | 1,5 |
| Nectars biologiques (contenant de 25 à 99 % de jus) | 3,6 | 3,8 | 4,6 |
| Autres boissons gazeuses biologiques | 194,9 | 190,6 | 204,9 |
| 2009-10 | 2010-14 | |
|---|---|---|
| Concentrés biologiques | 1,7 | 12,4 |
| Jus de fruits/de légumes biologiques | 10,6 | 42,8 |
| Jus 100 % biologique | 11 | 44 |
| Boissons aux fruits biologiques (contenant jusqu'à 24 % de jus) | 2,9 | 11,1 |
| Nectars biologiques (contenant de 25 à 99 % de jus) | 4,6 | 21,9 |
| Autres boissons gazeuses biologiques | -2,2 | 7,5 |
Source : Euromonitor, 2011
| 2009 | 2010 | 2014 | |
|---|---|---|---|
| Concentrés biologiques | 0,5 | 0,6 | 0,6 |
| Jus de fruits/de légumes biologiques | 2,3 | 2,6 | 4 |
| Jus 100 % biologique | 3,3 | 3,9 | 6,3 |
| Boissons au jus de fruits biologiques (contenant jusqu'à 24 % de jus) | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Nectars biologiques (contenant de 25 à 99 % de jus) | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Source : Euromonitor, 2011
| 2009 | 2010 | 2014 | |
|---|---|---|---|
| Concentrés biologiques | 0 | 0 | 0 |
| Jus de fruits/de légumes biologiques | 1,2 | 1,3 | 1,8 |
| Jus 100 % biologique | 1,2 | 1,2 | 1,7 |
| Boissons au jus de fruits biologiques (contenant jusqu'à 24 % de jus) | 0 | 0 | 0 |
| Nectars biologiques (contenant de 25 à 99 % de jus) | 0 | 0 | 0,1 |
| Autres boissons gazeuses biologiques | 2,4 | 2,2 | 2,4 |
Source : Euromonitor, 2011
| 2009 | 2010 | 2014 | |
|---|---|---|---|
| Concentrés biologiques | 13,4 | 13,2 | 13 |
| Jus de fruits/de légumes biologiques | 5,1 | 5,3 | 6,2 |
| Jus à 100 % biologiques | 6,2 | 6,3 | 7,3 |
| Boissons au jus de fruits biologiques (contenant jusqu'à 24 % de jus) | 1,1 | 1,1 | 1,2 |
| Nectars biologiques (contenant de 25 à 99 % de jus) | 1,2 | 1,2 | 1,3 |
| Autres boissons gazeuses biologiques | 3,3 | 3,3 | 3,5 |
Source : Euromonitor, 2011
RÉSEAUX DE DISTRIBUTION
| 2007 | 2008 | 2009 | |
|---|---|---|---|
| Supermarchés/Hypermarchés | 25 | 25 | 25 |
| Magasins de vente au rabais | 24 | 28 | 31 |
| Petits détaillants en alimentation | 3,7 | 4,1 | 4,3 |
| Dépanneurs | 1 | 1,1 | 1,2 |
| Petits épiciers indépendants | 0,5 | 0,5 | 0,6 |
| Magasins rattachés à une station-service | 2,2 | 2,5 | 2,6 |
| Autres ventes au détail en magasin | 30 | 25,6 | 22,9 |
| Autres détaillants en alimentation | 25,8 | 17,6 | 10,9 |
| Détaillants de produits non alimentaires | 4,2 | 8 | 12 |
| Distributeurs automatiques | 0,4 | 0,4 | 0,4 |
| Achats à domicile | 0,9 | 0,9 | 0,8 |
| Ventes au détail en ligne | 7 | 8 | 8,5 |
| Ventes directes | 9 | 8 | 7 |
| Total | 100 | 100 | 100 |
Source : Euromonitor, 2011
Les magasins de rabais, les ventes au détail en ligne (bien qu'encore faibles en Allemagne), les magasins rattachés à une station-service, les petits épiciers indépendants, les dépanneurs et les petits détaillants en alimentation ont tous vu leurs ventes grimper. Les dépanneurs, notamment, commencent à modifier le visage du marché en Allemagne. Bien que les achats dans les magasins des stations-service soient relativement faibles, les détaillants plus traditionnels (comme Rewes) lancent actuellement les magasins répondant au « concept de ville», caractérisés par des surfaces plus restreintes, une sélection plus limitée de produits et un accent mis sur les produits sous emballages pratiques On a observé une tendance marquée vers ce type de vente au détail en raison du rythme de vie effréné des Allemands. Le fait que les dépanneurs ont des heures d'ouverture prolongées constitue certainement un facteur. La demande d'aliments prêts-à-servir, de produits de santé et de produits de bien-être ainsi que de gâteries caractérisera les principales tendances de consommation qui auront probablement des répercussions sur les ventes au détail de produits biologiques durant la période de prévision. L'augmentation du nombre de familles monoparentales constitue un autre problème d'importance.
EXEMPLES DE PRIX
| Marques | Nom de l'entreprise | Point de vente | Format | Prix (EUR) |
|---|---|---|---|---|
| Aliments biologiques en poudre pour nourrissons | ||||
| Hipp Gute-Nacht-Brei Hafer-Apfel mit Vollwertflocken | Hipp GmbH & Co Vertrieb KG | Détaillant de produits de santé et de beauté | 500 g | 3,99 |
| Holle Bio Dinkel-Milchbrei | Holle baby food GmbH | Autre détaillant en alimentation | 250 g | 2,99 |
| Préparations biologiques pour nourrissons | ||||
| Alete Karotten mit Kartoffeln & Bio-Hühnchen | Nestlé Nutrition GmbH | Détaillant de produits de santé et de beauté | 190 g | 1,25 |
| Sunval Birne-Apfel | Sunval Nahrungsmittel GmbH | Autre détaillant en alimentation | 220 g | 1,29 |
| Autres aliments biologiques pour nourrissons | ||||
| Hipp Bio Fencheltee | Hipp GmbH & Co Vertrieb KG | Détaillant de produits de santé et de beauté | 400 g | 2,99 |
| Hipp Junior Früchte Tee | Hipp GmbH & Co Vertrieb KG | Détaillant de produits de santé et de beauté | 400 g | 2,99 |
| Biscuits biologiques | ||||
| Bauck Hof Dinkel-Muffins Straciatella | Bauck GmbH & Co KG | Supermarché/hypermarché | 300 g | 2,65 |
| Schnitzer Spezial Bio feine Mürbetaler | Schitzer GmbH & Co KG | Autre détaillant en alimentation | 150 g | 2,99 |
| Pain biologique | ||||
| Erdmann Hauser Dinkel Wolkenzwieback | Erdmann Hauser GmbH | Autre détaillant en alimentation | 200 g | 2,99 |
| Schnitzer Spezial Bio traditionelles Landbrot | Schnitzer GmbH & Co KG | Autre détaillant en alimentation | 250 g | 2,99 |
| Céréales biologiques pour déjeuner | ||||
| Allos Amaranth-Honig-Poppies | Allos Walter Lang GmbH | Autre détaillant en alimentation | 300 g | 4,49 |
| Allos Buchweizen Flakes | Allos Walter Lang GmbH | Autre détaillant en alimentation | 250 g | 3,49 |
| Gâteaux biologiques | ||||
| De Rit Honigkuchen | De Rit Naturkost GmbH | Autre détaillant en alimentation | 300 g | 2,49 |
| Dr Oetker Bio Zitronen Kuchen | Dr August Oetker Nahrungsmittel KG | Supermarché/hypermarché | 480 g | 3,49 |
| Confiseries chocolatées biologiques | ||||
| Allos Cappuccino ChocoConfiserie | Allso Walter Lang GmbH | Autre détaillant en alimentation | 35 g | 1,29 |
| Rapunzel Nirwana Frohe Ostern | Rapunzel Naturkost AG | Autre détaillant en alimentation | 2 x 100 g | 3,49 |
| Sucreries biologiques | ||||
| Rapunzel Organic Mints | Rapunzel Naturkost AG | Autre détaillant en alimentation | 50 g | 1,99 |
| Stephan's Bio Bärchen | Bärchen & Co GmbH& Co KG | Autre détaillant en alimentation | 100 g | 1,79 |
| Desserts biologiques de soya réfrigérés et de longue conservation | ||||
| Provamel Yofu Vanille | Alpro NV | Autre détaillant en alimentation | 500 g | 2,49 |
| Autres desserts biologiques réfrigérés et de longue conservation | ||||
| Söbbeke Milchreis Kirsche | Molkerei Söbbeke GmbH & Co KG | Autre détaillant en alimentation | 150 g | 0,89 |
| Fromage biologique | ||||
| Rewe Bio Emmentaler | Rewe Handelsgruppe GmbH | Supermarché/hypermarché | 150 g | 1,99 |
| Rewe Bio Frischkäse Natur | Rewe Handelsgruppe GmbH | Supermarché/hypermarché | 175 g | 1,29 |
| Crème biologique | ||||
| Rewe Bio Schlagsahne | Rewe Handelsgruppe GmbH | Supermarché/hypermarché | 200 g | 0,69 |
| Söbbecke Schlagsahne | Evers Naturkost GmbH | Autre détaillant en alimentation | 200 g | 1,19 |
| Lait biologique à teneur réduite en matières grasses | ||||
| Bio Wertkost H-Milch 1.5 % | Edeka Handelsgesellschaft Rhein-Ruhr mbH | Vente au détail en ligne | 1 litre | 1,09 |
| Söbbeke fettarme Milch | Molkerei Söbbeke GmbH & Co KG | Autre détaillant en alimentation | 1 litre | 1,29 |
| Lait standard biologique | ||||
| Bio Wertkost H-Vollmilch 3.8 % | Edeka Handelsgesellschaft Rhein-Ruhr mbH | Vente au détail en ligne | 1 litre | 1,15 |
| Boissons de lait sur biologiques | ||||
| Söbbeke Frische Buttermilch | Molkerei Söbbeke GmbH & Co KG | Autre détaillant en alimentation | 1 litre | 1,99 |
| Söbbeke Molkedrink Orange | Molkerei Söbbeke GmbH & Co KG | Autre détaillant en alimentation | 1 litre | 2,49 |
| Lait de soya biologique | ||||
| Alpro Soya Vanille | Alpro GmbH | Supermarché/hypermarché | 1 litre | 1,89 |
| Verival Sojadrink Natur | EP-Naturprodukte AG | Vente au détail en ligne | 1 litre | 2,09 |
| Yogourt biologique | ||||
| Söbbeke Joghurt Mild Natur | Molkerei Söbbeke GmbH & Co KG | Autre détaillant en alimentation | 500 g | 1,69 |
| Söbbeke Schoko Vanille | Molkerei Söbbeke GmbH & Co KG | Autre détaillant en alimentation | 500 g | 1,99 |
| Beurre biologique | ||||
| Bioness Butter | Lidl Stiftung & Co KG | Magasin de rabais | 250 g | 1,49 |
| Huile d'olive biologique | ||||
| Biogourmet Natives Olivenöl | BioGourmet GmbH | Supermarché/hypermarché | 500 ml | 6,99 |
| Rapunzel Natives Olivenöl Extra | Rapunzel Naturkost AG | Autre détaillant en alimentation | 1 litre | 9,99 |
| Huiles et matières grasses biologiques tartinables | ||||
| Rapunzel Prima Pflanzenmargarine | Rapunzel Naturkost AG | Autre détaillant en alimentation | 250 g | 2,29 |
| Rewe Bio Margarine | Rewe Handelsgruppe GmbH | Supermarché/hypermarché | 250 g | 0,99 |
| Huile végétale et huile de graines biologiques | ||||
| Rapunzel Rapsöl | Rapunzel Naturkost AG | Autre détaillant en alimentation | 1 litre | 5,99 |
| Rapunzel Sonnenblumenöl nativ | Rapunzel Naturkost AG | Autre détaillant en alimentation | 1 litre | 5,99 |
| Repas prêts-à-manger biologiques | ||||
| Ökoland Chili con Carne | Ökoland GmbH Nord | Autre détaillant en alimentation | 400 g | 3,79 |
| Ökoland Ravioli | Ökoland GmbH Nord | Autre détaillant en alimentation | 800 g | 4,29 |
| Riz biologique | ||||
| Bonatura Bio Spitzen Langkornreis | Müllers Mühle | Supermarché/hypermarché | 500 g | 1,99 |
| Rapunzel Basmatireis weiß | Rapunzel Naturkost AG | Autre détaillant en alimentation | 500 g | 3,99 |
| Sauces, vinaigrettes et condiments biologiques | ||||
| Rapunzel Bolognese Sauce | Rapunzel Naturkost AG | Autre détaillant en alimentation | 340 g | 2,99 |
| Shoyu Organic Bio Sojasoße | Terrasana BV | Autre détaillant en alimentation | 0,5 litre | 6,49 |
| Barres aux fruits biologiques | ||||
| Allos Dattel-Orange Fruchtschnitte | Allos Walter Lang GmbH | Autre détaillant en alimentation | 40 g | 1,09 |
| Martin Evers Naturkost Biene Maja Fruchtschnitte | Martin Evers Naturkost GmbH | Autre détaillant en alimentation | 30 g | 0,99 |
| Barres de céréales/de müesli biologiques | ||||
| Bio Bio Müsli Riegel | Plus Vertriebs GmbH | Magasin de rabais | 3 x 40 g | 1,49 |
| Rapunzel Peanut Snack | Rapunzel Naturkost AG | Autre détaillant en alimentation | 30 g | 0,69 |
| Soupes biologiques | ||||
| Natur Compagnie Tomaten Cremesuppe | Natur Compagnie GmbH | Autre détaillant en alimentation | 40 g | 1,29 |
| Ökoland Kartoffel-Cremesuppe | Ökoland GmbH Nord | Autre détaillant en alimentation | 400 g | 2,79 |
| Miel biologique | ||||
| Allos Akazienhonig | Allos Walter Lang GmbH | Autre détaillant en alimentation | 500 g | 4,99 |
| enerBio feiner Blütenhonig | Dirk Rossmann GmbH | Détaillant de produits de santé et de beauté | 500 g | 3,39 |
| Autres tartinades biologiques non à base de miel | ||||
| Rapunzel Samba Schoko-Creme | Rapunzel Naturkost GmbH | Autre détaillant en alimentation | 500 g | 6,99 |
| Vivani Nuss-Nougat-Creme | Eco Finia GmbH | Autre détaillant en alimentation | 400 g | 3,99 |
| Collations biologiques aux fruits | ||||
| Rapunzel Aprikosen | Rapunzel Naturkost AG | Autre détaillant en alimentation | 500 g | 6,29 |
| Biopolar Bio Fischstäbchen | Ökofrost GmbH | Autre détaillant en alimentation | 300 g | 4,99 |
Source : Euromonitor, 2011
ANNEXE
Pour de plus amples renseignements sur le marché en Allemagne, consulter les publications d'AAC suivantes :
- Allemagne – Tendances en matière de santé et d'environnement - Février 2010
- Tendances de la consommation – Les produits de boulangerie – pâtisserie en Allemagne - Mai 2010
- Tendances de la consommation – Les poissons et fruits de mer en Allemagne - Juillet 2010
- Allemagne – Rapport sur l'industrie des aliments pour animaux de compagnie - Juillet 2010
UE – Étiquetage
La réglementation s'appliquant à l'étiquetage des aliments dans les pays de l'UE est en cours de révision et peut faire l'objet de modifications. Pour de plus amples renseignements ou pour avoir accès aux dernières mises à jour, veuillez consulter les ressources suivantes :
- La Commission européenne : http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/nutritionlabel/index_en.htm
- Le Conseil européen de l'information sur l'alimentation : http://www.eufic.org/article/fr/sante-mode-de-vie/choix-alimentation/artid/Etiquetage-nutritionnel-comment-ou-et-pourquoi/
Étiquetage des produits biologiques en Allemagne
Pour de plus amples détails sur le sceau de certification biologique de l'Allemagne, consulter le site Web suivant :
- Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (agence fédérale
de l'agriculture et de l'alimentation) - Renseignements sur Bio-Siegel
:
http://www.bio-siegel.de/english/homepage/
Autres ressources clés sur les normes biologiques, sur la réglementation et sur l'étiquetage
Canada
- Agence canadienne d'inspection des aliments, Règlement sur les produits biologiques : http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/orgbio/orgbiof.shtml
- Office des normes générales du Canada, normes sur les Systèmes
de production biologique :
http://www.tpsgc-pwgsc.gc.ca/cgsb/on_the_net/organic/index-f.html
Union européenne
- Normes et réglementation sur l'agriculture biologique :
http://www.organic-europe.net/europe_eu/standards.asp
Global
- International Taskforce on Harmonization and Equivalence in Organic Agriculture: http://www.itf-organic.org/
- International Federation of Organic Agriculture Movements: http://www.ifoam.org/about_ifoam/standards/index.html
Le gouvernement du Canada a préparé le présent document en se fondant sur des sources d'information primaires et secondaires. Bien que tous les efforts nécessaires aient été déployés pour s'assurer de l'exactitude de l'information Agriculture et Agroalimentaire Canada n'assume aucune responsabilité reliée aux conséquences possibles de décisions prises sur la base de ces renseignements.
Produits biologique emballés en Allemagne
© Sa Majesté la Reine du chef du Canada, 2011
ISSN 1920-6623 Rapport sur les indicateurs de marché
No AAC. 11430F