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Service d'exportation agroalimentaire

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Survol de l'industrie horticole canadienne - Brochure

2008

Préparé par :
Section de l'horticulture
Agriculture et Agroalimentaire Canada
www.agr.gc.ca/horticulture_f

Le dépliant intitulé « Survol de l'industrie horticole canadienne 2008 », fournit des données couvrant la période 2004 à 2008. Ce dépliant pratique en format de poche contient des renseignements détaillés sur les marchés domestiques et internationaux dans le secteur horticole, incluant des données sur les recettes monétaires agricoles, la production domestique, les exportations, les importations et les nouveaux marchés.
*PDF (5.8 MB - Le format *PDF, utiliser Adobe Acrobat Reader)

Index de la brochure sur l'horticulture

Méthodologie, sources des données et légende

Horticulture

Principales denrées horticoles

Légumes
Tomates
Poivrons
Champignons
Concombres
Oignons
Carottes
Choux
Laitue
Chou-fleur
Céleri
Pommes de terre

Légumes de serre
Tomates
Concombres
Poivrons
Laitue

Fruits
Pommes
Raisins (labrusca et vinifera)
Fruits tendres
- Abricots
- Pêches
- Nectarines
- Prunes et prunes à pruneaux
- Cerises (douces et sures)
- Poires
Petits fruits
- Bleuets (nains et en corymbe)
- Framboises
- Fraises
- Canneberges
- Amélanches

Floriculture et pépinières
Fleurs coupées
Plantes en pot (florifières ou non)
Arbustes
Arbres
Autres plantes vivantes

Miel

Produits de l'érable

Recensement de l'agriculture : Nombre d'exploitations horticoles au Canada
Nombre d'exploitations¹
Produit	2001	2006	2006-2001
Produits de serre, pépinière, et floriculture	8,889	8,754	-2 %
Fruits, petits fruits et noix	7,743	8,329	8 %
Légumes²	5,031	5,239	4 %
Pommes de terre	1,691	1,607	-5 %
Champignons	194	154	-21 %
Total	23,548	24,083	2 %

Recensement de l'agriculture : Nombre d'exploitations horticoles au Canada
Superficie (ha)³
Produit	2001	2006	2006-2001
Pommes de terre	169,475	162,515	-4 %
Légumes²	133,851	125,181	-6 %
Fruits, petits fruits et noix	104,504	110,069	5 %
Arbres de Noël	37,612	30,630	-19 %
Plantes de pépinière	22,776	24,953	10 %
Gazon	22,467	27,960	24 %
Fleurs de serre	846	928	10 %
Légumes de serre	773	1,057	37 %
Champignons	63	63	0 %

1 Le nombre d'exploitions est basé sur le système de classification des industries de l'Amérique du Nord
2 La superficie est basée sur la classification par produit
3 Excluant les pommes de terre, les champignons et les légumes de serre
Statistique Canada (Recensement de l'Agriculture)

La part des recettes monétaires agricoles du Canada représentée par le secteur horticole¹ (2008)
Secteur	Valeur (millions de $)¹	%
Bétail	18 654	45
Céréales et oléagineux	15 030	36
Horticulture	5 783	14
Cultures spéciales	2 263	5
Total pour le secteur agricole	41 818	100

1 Exclut les paiements de programmes

La part des recettes monétaires agricoles du Canada représentée par le secteur horticole (2008)

Recettes monétaires agricoles des exploitations horticoles du Canada par secteur
Valeur (millions de $)¹
Produit	2004	2005	2006	2007	2008
Floriculture et pépinières	1,732	1,707	1,702	1,745	1,857
Légumes	1,639	1,637	1,739	1,783	1,831
Pommes de terre	820	787	896	867	987
Fruits	614	597	724	717	743
Produits de l'érable	148	190	185	166	210
Miel	135	104	104	96	88
Arbres de Noël	65	66	66	59	67
Recettes monétaires agricoles totales des exploitations horticoles du Canada	5,153	5,088	5,416	5,433	5,783

1 Exclut les paiements de programme
Source : Statistique Canada (Recettes monétaires agricoles, 21-011-X)

Recettes monétaires agricoles des exploitations horticoles du Canada par secteur (2008)

Recettes monétaires agricoles des exploitations horticoles canadiennes par province en 2008
Valeur (millions de $)
Recettes monétaires agricoles par province	2004	2005	2006	2007	2008
Canada	5,153	5,088	5,416	5,433	5,783
Terre-Neuve	15	13	16	10	8
Île-du-Prince-Édouard	173	185	222	223	225
Nouvelle-Écosse	126	128	142	114	115
Nouveau-Brunswick	163	176	174	180	210
Québec	870	937	1,001	966	1,083
Ontario	1,991	1,977	2,092	2,109	2,187
Manitoba	239	239	213	235	253
Saskatchewan	103	48	58	78	90
Alberta	396	371	360	391	403
Colombie-Britannique	1,073	988	994	1,073	1,150

Source : Statistique Canada (Recettes monétaires agricoles, 21-011-X)

Recettes monétaires agricoles par province en (2008)
Valeur (millions de $)

Importations, exportations et balance commerciale des exploitations horticoles du Canada
Valeur (millions de $)
	2004	2005	2006	2007	2008
Exportations totales	3,644	3,499	3,639	3,709	3,852
Importations totales	7,410	7,771	8,238	8,903	9,510
Balance commerciale (exportations-importations)	- 3,766	- 4,272	- 4,599	- 5,194	- 5,658

Source : Statistique Canada

Importations et exportations de l'horticulture canadienne

Principales destinations des exportations canadiennes de produits horticoles en 2008
Rang	Pays	Valeur (millions de $)	% des exportations totales
1	États-Unis	3,227	84.3
2	Japon	105	2.7
3	Royaume-Uni	48	1.3
4	Allemagne	45	1.2
5	Mexique	38	1.0
6	Pays-Bas	33	0.9
7	France	29	0.8
8	République populaire de Chine	21	0.5
9	Venezuela	21	0.5
10	Taïwan	12	0.3

Source : Statistique Canada

Principales destinations des exportations canadiennes de légumes en 2008
Rang	Pays	Valeur (millions de $)	% des exportations totales
1	États-Unis	1,052	95.4
2	Royaume-Uni	7.5	0.7
3	Japon	7.0	0.6
4	France	6.5	0.6
5	Mexique	4.9	0.4
6	Trinité-et-Tobago	2.5	0.2
7	Norvège	1.9	0.2
8	Suède	1.6	0.1
9	Pays-Bas	1.2	0.1
10	Allemagne	0.6	0.1

Source : Statistique Canada

Principales destinations des exportations canadiennes de produits de la pomme de terre en 2008
Rang	Pays	Valeur (millions de $)	% des exportations totales
1	États-Unis	970.7	81.2
2	Japon	33.1	2.8
3	Mexique	31.0	2.6
4	Venezuela	20.5	1.7
5	Arabie Saoudite	15.0	1.3
6	Costa Rica	10.9	0.9
7	Corée du Sud	9.5	0.8
8	République populaire de Chine.	6.3	0.5
9	Philippines	5.9	0.5
10	Guatemala	3.1	0.3

Source : Statistique Canada

Principales destinations des exportations canadiennes de produits à base de fruits en 2008
Rang	Pays	Valeur (millions de $)	% des exportations totales
1	États-Unis	700.5	75.7
2	Japon	34.1	3.7
3	Royaume-Uni	28.8	3.1
4	Pays-Bas	26.3	2.8
5	Allemagne	26.1	2.8
6	France	13.8	1.5
7	République populaire de Chine.	13.7	1.5
8	Belgique	8.9	1.0
9	Taïwan	6.1	0.7
10	Australie	5.1	0.6

Source : Statistique Canada

Principales destinations des exportations canadiennes de produits de la floriculture et des pépinières en 2008
Rang	Pays	Valeur (millions de $)	% des exportations totales
1	États-Unis	296.8	98.0
2	Pays-Bas	3.1	1.0
3	Panama	1.2	0.4

Source : Statistique Canada

Principales destinations des exportations canadiennes de produits du miel en 2008
Rang	Pays	Valeur (millions de $)	% des exportations totales
1	États-Unis	55	78.7
2	Japon	5	7.3
3	Australie	5	6.6
4	Allemagne	2	3.4

Source : Statistique Canada

Principales destinations des exportations canadiennes de produits de l'érable en 2008
Rang	Pays	Valeur (millions de $)	% des exportations totales
1	États-Unis	156.0	68.7
2	Japon	24.6	10.8
3	Allemagne	15.5	6.8
4	Royaume-Uni	10.1	4.4
5	France	6.2	2.7
6	Australie	5.4	2.4
7	Danemark	3.6	1.6
8	Suisse	2.3	1.0
9	Pays-Bas	1.8	0.8
10	Corée du Sud	1.7	0.7

Source : Statistique Canada

Certains nouveaux marchés pour les produits horticoles¹
Pays	Croissance des importations mondiales en 2004-2008 (%)	Taille du marché en 2008 (millions de $)	Parts canadiennes des importations en 2008 (%)
Russie	1004 %	7 221	0,2 %
Belgique	244 %	7 175	0,9 %
Italie	83 %	5 479	4 %
Espagne	149 %	3 977	2 %
Pologne	795 %	2 406	0,2 %
Suisse	174 %	2 266	1 %
Danemark	347 %	1 962	2,2 %
Hong Kong	114 %	1 885	1,3 %
Corée du Sud	315 %	1 276	1 %
Singapour	319 %	830	0,6 %

1 Le classement est basé sur la taille du marché en 2008

Certains nouveaux marchés pour les produits légumiers¹
Pays	Croissance des importations mondiales en 2004-2008 (%)	Taille du marché en 2008 (millions de $ USD)	Parts canadiennes des importations en 2008 (%)
Belgique	55 %	1 825	0,5 %
Russie	279 %	1 764	0,2 %
Italie	28 %	1 660	3 %
Inde	205 %	1 445	39 %
Espagne	17 %	1 254	2 %
Émirats Arabes Unis	429 %	726	10 %
Autriche	40 %	673	0 %
Pologne	176 %	543	0,1 %
Corée du Sud	70 %	535	0,4 %
Irlande	70 %	377	0 %

1 Le classement est basé sur la taille du marché en 2008

Certains nouveaux marchés pour pommes de terre et les produits de la pomme de terre¹
Pays	Croissance des importations mondiales en 2004-2008 (%)	Taille du marché en 2008 (millions de $ USD)	Parts canadiennes des importations en 2008 (%)
Pays-Bas	28%	2,065	0%
Belgique	65%	1,242	0%
États-Unis	282%	1,106	82%
France	37%	955	0.1
Allemagne	46%	637	0%
Royaume-Uni	50%	282	2%
Egypte	89%	208	0%
Espagne	52%	166	0.1%
Pologne	59%	141	1%
Danemark	18%	53	0%

Source: Statistique Canada
1 Classement basé sur la taille du marché en 2008

Certains nouveaux marchés pour les produits à base de fruit¹
Pays	Croissance des importations mondiales en 2004-2008 (%)	Taille du marché en 2008 (millions de $ USD)	Parts canadiennes des importations en 2008 (%)
Russie	186 %	4 472	0 %
Italie	34 %	2 848	0,1 %
Espagne	43 %	2 143	0,4 %
Hong Kong	67 %	1 543	0,1 %
Pologne	105 %	1 454	0 %
Chine	100 %	1 237	0,5 %
Inde	91 %	1 133	0 %
Suède	40 %	1 072	0 %
Suisse	42 %	1 040	0 %
Singapour	32 %	410	0,2 %

1 Le classement est basé sur la taille du marché en 2008

Certains nouveaux marchés pour les produits de la floriculture et des pépinières¹
Pays	Croissance des importations mondiales en 2004-2008 (%)	Taille du marché en 2008 (millions de $)	Parts canadiennes des importations en 2008 (%)
Royaume-Uni	14 %	1 768	0 %
France	31 %	1 708	0 %
Russie	312 %	755	0 %
Italie	16 %	714	0 %
Belgique	40 %	618	0,2 %
Suisse	27 %	570	0 %
Japon	16 %	536	0 %
Suède	33 %	440	0 %
Danemark	55 %	397	0 %

1 Le classement est basé sur la taille du marché en 2008

Certains nouveaux marchés pour les produits du miel¹
Pays	Croissance des importations mondiales en 2004-2008 (%)	Taille du marché en 2008 (millions de $)	Parts canadiennes des importations en 2008 (%)
Allemagne	7 %	247	0,9 %
France	64 %	93	0,2 %
Italie	4 %	44	0 %
Belgique	93 %	42	0 %
Espagne	26 %	39	0 %
Pays-Bas	17 %	29	0 %
Suisse	17 %	27	0,8 %
Autriche	36 %	20	0 %
Danemark	43 %	18	0 %
Pologne	113 %	12	0 %

1 Classement basé sur la taille du marché en 2008

Certains nouveaux marchés pour les produits de l'érable¹
Pays	Croissance des importations mondiales en 2004-2008 (%)	Taille du marché en 2008 (millions de $)	Parts canadiennes des importations en 2008 (%)
Royaume-Uni	69 %	11	87 %
France	117 %	8	75 %
Danemark	19 %	5	81 %
Australie	152 %	5	92 %
Espagne	20 %	3	4 %
Pays-Bas	6 %	3	88 %
Suisse	127 %	3	75 %
Autriche	186 %	3	11 %
Italie	54 %	1	40 %
Pologne	592 %	1	43 %

1 Le classement est basé sur la taille du marché en 2008
Source : Global Trade Atlas

Légumes

Recettes monétaires agricoles pour les légumes par province¹
Valeur (millions de $)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Terre-Neuve	3.1	3.1	4.5	4.9	3.5
Île-du-Prince-Édouard	12.5	12.2	10.9	11.5	11.0
Nouvelle-Écosse	15.6	14.9	24.1	18.4	17.1
Nouveau-Brunswick	5.6	5.5	5.9	6.2	5.4
Québec	243.1	235.2	253.0	260.2	266.0
Ontario	428.7	420.7	476.0	465.1	452.0
Manitoba	26.1	26.5	34.4	33.4	32.3
Saskatchewan	1.3	1.4	1.8	1.3	1.7
Alberta	48.1	49.9	48.0	46.9	48.7
Colombie-Britannique	116.2	122.7	83.7	129.7	193.1
Canada	900.3	892.1	942.3	977.6	1,030.8

1 Exclut les pommes de terre et les légumes de serre
Source : Statistique Canada (Recettes monétaires agricoles, 21-011-X)

Parts provinciales des recettes monétaires agricoles pour les légumes en 2008

Parts provinciales des recettes monétaires agricoles pour les légumes en 2008 - Manitoba 3%, Alberta 5%, Colombie-Britannique 19%, Íle-du-Prince-Édouard 1%, Nouvelle-Écosse 2%, Nouveau-Brunswick 1%, Québec 26%, Ontario 44%

Principaux légumes de plein champ cultivés pour le marché du frais¹
Valeur (millions de $)
Légumes	2004	2005	2006	2007	2008
Oignons secs	39	47	57	56	50
Carottes	45	44	50	52	47
Laitue	44	44	52	39	46
Maïs	31	31	41	22	44
Chou	32	5	X	32	38
Poivrons	22	24	29	24	21
Chou-fleur	16	15	18	16	20
Tomates	18	25	25	21	17
Céleri	10	11	12	11	12
Concombres	13	8	8	9	9
Brocoli	37	3	X	6	5
Autres légumes	20	19	27	32	17

1 Exclut les légumes de serre, les champignons et la pomme de terre
Source : Statistiques Canada/Enquête d'automne d'Agriculture et Agroalimentaire Canada
X Données non disponibles

Principaux légumes de plein champ cultivés pour le marché du frais¹
Production (milliers de t)
Légumes	2004	2005	2006	2007	2008
Oignons secs	153	150	203	201	149
Carottes	162	0	168	171	145
Chou	129	154	X	101	112
Maïs	63	59	75	59	72
Laitue	77	77	70	64	70
Chou-fleur	26	24	26	23	27
Poivrons	24	28	35	31	26
Tomates	26	40	40	32	25
Céleri	31	25	25	32	25
Concombres	20	13	15	15	15
Brocoli	36	2	29	X	4

1 Exclut les légumes de serre, les champignons et la pomme de terre
Source : Statistiques Canada/Enquête d'automne d'Agriculture et Agroalimentaire Canada
X Données non disponibles

Production de légumes frais (milliers de t)

Valeur des légumes frais en 2008 (millions de $)

Valeur des légumes frais en 2008 (millions de $) - Maïs 13%, Chou 12%, Poivrons 6%, Chou-fleur 6%, Tomates 5%, Autres légumes 5%, Céleri 4%, Concombres 3%, Brocoli 2%, Oignons secs 16%, Carottes 14%, Laitue 14%

Principaux légumes de plein champ cultivés pour le marché de la transformation¹
Valeur (millions de $)
Légumes	2004	2005	2006	2007	2008
Tomates	59	60	60	61	58
Pois verts	19	14	16	15	19
Maïs	18	17	20	21	15
Carottes	7	0	17	21	14
Concombres	17	12	8	10	10
Haricots verts et jaunes	11	10	10	9	9
Poivrons	4	5	4	8	6
Oignons	2	2	X	2	4
Chou	3	X	X	2	3
Chou-fleur	5	3	2	2	2
Céleri	2	1	2	2	2
Brocoli	4	1	X	1	1

Principaux légumes de plein champ cultivés pour le marché de la transformation¹
Production (milliers de t)
Légumes	2004	2005	2006	2007	2008
Tomates	475	567	563	595	547
Maïs	263	201	192	296	216
Pois verts	105	70	x	307	267
Carottes	75	72	59	60	64
Haricots verts et jaunes	53	56	46	42	40
Concombres	65	57	23	23	25
Chou	17	X	X	12	17
Poivrons	12	13	12	12	15
Oignons	8	5	X	8	10
Céleri	8	6	9	10	8
Chou-fleur	11	5	6	3	4
Brocoli	7	1	X	1	1

1 Inclut les légumes de serre, les champignons et la pomme de terre
Source : Statistique Canada/Enquête d'automne d'Agriculture et Agroalimentaire Canada
X Données non disponibles

Production de légumes pour la transformation en 2008 (milliers de t)

Valeur des légumes destinés à la transformation en 2008 (millions de $)

Production canadienne de champignons par région
Valeur marchande (millions de $)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Ontario	161.6	153.6	171.8	171.0	182.9
Colombie-Britannique	68.5	78.9	77.3	78.0	86.7
Prairies	38.5	37.8	26.8	21.3	16.8
Maritimes, Québec	14.6	9.1	5.8	4.2	4.7
Canada	283.2	279.4	281.7	274.5	291.2

Production canadienne de champignons par région
Production commercialisée (milliers de t)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Ontario	49.2	48.2	44.1	53.5	48.8
Colombie-Britannique	23.0	22.9	25.9	26.0	31.3
Prairies	10.3	9.9	7.8	6.5	4.0
Maritimes, Québec	5.6	3.6	2.3	1.6	1.5
Canada	88.0	84.7	80.1	87.6	85.6

Source : Statistiques Canada (22-003-XIB)

Valeur marchande des champignons (millions de $)

Production de champignons commercialisée (milliers de t)

Principaux légumes frais exportés par le Canada
Valeur (millions de $)
Légume	2004	2005	2006	2007	2008
Tomates (de plein champ et de serre)	343.7	334.8	325.2	255.3	286.4
Poivrons (de plein champ et de serre)	135.8	142.9	174.0	181.6	201.5
Concombres (de plein champ et de serre)	79.5	78.5	90.1	87.4	90.9
Champignons	109.5	102.5	89.0	77.9	69.9
Oignons	32.8	29.4	39.6	47.4	40.6
Carottes	30.9	32.7	41.3	37.2	37.2
Laitue (de plein champ et de serre)	17.2	20.4	24.2	21.6	28.3
Chou	20.2	24.8	20.6	21.5	20.4
Chou-fleur et brocoli	9.4	4.3	5.2	7.9	6.7
Céleri	2.1	2.5	5.6	3.8	3.8
Canada - Tous les légumes frais	813.2	802.4	841.5	782.5	827.1

Principaux légumes frais exportés par le Canada
Volume (milliers de t)
Légume	2004	2005	2006	2007	2008
Tomates (de plein champ et de serre)	134.4	142.2	135.9	112.4	119.7
Carottes	72.5	64.5	80.2	73.1	86.8
Oignons	61.3	58.2	63.2	76.1	77.9
Poivrons (de plein champ et de serre)	48.7	56.1	63.7	71.4	67.4
Concombres (de plein champ et de serre)	53.9	48.8	48.9	51.3	59.0
Chou	42.6	46.8	43.4	45.7	41.9
Laitue (de plein champ et de serre)	21.3	22.2	23.6	25.4	29.8
Champignons	24.0	26.6	25.0	22.3	20.3
Chou-fleur et brocoli	12.3	6.1	7.0	10.6	8.9
Céleri	5.7	5.6	9.0	8.9	6.6
Canada - Tous les légumes frais	508.1	507.2	531.2	533.1	559.8

Source : Statistique Canada

Volume des 10 principaux légumes frais exportés (milliers de t)

Dix principaux légumes frais importés par le Canada
Valeur (millions de $)
Légume	2004	2005	2006	2007	2008
Laitue (de plein champ et de serre)	274.7	327.3	356.8	384.6	397.9
Tomates (de plein champ et de serre)	257.2	243.6	258.2	286.2	292.1
Poivrons (de plein champ et de serre)	182.8	181.6	169.7	191.4	203.3
Melons	158.3	183.4	180.2	194.7	190.2
Carottes	107.0	107.0	108.4	120.2	127.1
Oignons	91.7	97.2	95.1	123.7	97.8
Brocoli	73.2	71.2	73.9	85.4	87.1
Chou-fleur	53.9	54.4	52.9	52.5	84.9
Concombres et cornichons (de plein champ et de serre)	40.3	42.1	49.0	58.1	54.1
Céleri	51.6	48.8	48.1	56.5	52.1
Tous les légumes frais	1,723.6	1,820.6	1,862.4	2,023.2	2,070.1

Dix principaux légumes frais importés par le Canada
Volume (milliers de t)
Légume	2004	2005	2006	2007	2008
Melons	357.3	346.1	360.9	370.3	350.0
Laitue (de plein champ et de serre)	310.5	315.9	310.0	303.8	294.3
Tomates (de plein champ et de serre)	173.7	171.5	181.5	196.7	192.8
Oignons	150.5	154.6	149.4	154.7	146.3
Carottes	110.4	107.5	112.8	118.4	119.7
Poivrons (de plein champ et de serre)	95.7	102.5	107.8	107.7	108.7
Céleri	97.3	96.0	94.0	92.4	91.1
Brocoli	72.4	73.7	76.0	77.4	77.3
Chou-fleur	58.3	60.9	61.2	62.2	66.1
Concombres et cornichons (de plein champ et de serre)	42.4	42.4	47.0	49.0	46.1
Tous les légumes frais	1,830.9	1,835.9	1,863.0	1,905.7	1,874.4

Source : Statistique Canada

Volume des 10 principaux légumes frais importés par le Canada (milliers de t)

Importations canadiennes de légumes frais en provenance de dix principaux pays
Valeur (millions de $)
Pays	2004	2005	2006	2007	2008
États-Unis	1,272.5	1,342.3	1,332.6	1,393.9	1,432.9
Mexique	260.3	285.3	321.4	418.2	430.7
République populaire de Chine	14.0	17.3	25.0	41.3	34.5
Pérou	20.8	26.9	31.2	33.3	32.9
Guatemala	22.6	24.2	24.2	29.3	32.6
Pays-Bas	28.9	27.4	27.0	24.0	21.8
Costa Rica	16.1	19.2	20.8	22.6	20.1
Espagne	25.6	16.7	22.4	9.7	14.5
Honduras	12.0	13.5	11.4	11.7	14.4
République dominicaine	5.9	4.5	5.2	4.2	5.4
Tous les pays	1,723.6	1,820.6	1,862.4	2,023.2	2,070.1

Importations canadiennes de légumes frais en provenance de dix principaux pays
Volume (milliers de t)
Pays	2004	2005	2006	2007	2008
États-Unis	1,497.7	1,469.7	1,450.8	1,431.1	1,402.0
Mexique	198.1	219.1	253.0	299.8	312.7
Guatemala	22.5	27.2	30.8	36.2	37.7
République populaire de Chine	13.1	16.8	23.6	46.0	35.6
Costa Rica	21.6	25.8	30.6	32.2	27.8
Honduras	15.1	17.9	15.2	12.7	17.2
Pérou	5.5	8.1	9.2	9.6	10.2
Pays-Bas	10.0	10.0	8.9	7.7	7.0
République dominicaine	7.9	5.8	6.5	4.8	5.7
Espagne	9.5	9.2	9.9	3.4	5.3
Tous les pays	1,830.9	1,835.9	1,863.0	1,905.7	1,874.4

Source : Statistique Canada

Part du volume des importations totales de légumes frais au Canada détenue en 2008 par cinq principaux pays

Consommation de légumes frais au Canada
(kg par personne)
Légumes	2004	2005	2006	2007	2008	2008-2004
Ail	0.23	0.21	0.21	0.28	0.27	17%
Artichauts	0.01	0.02	0.01	0.02	0.02	100%
Asperges	0.17	0.2	0.22	0.22	0.24	41%
Aubergines	0.22	0.22	0.23	0.24	0.24	9%
Autres légumes racines	0.14	0.14	0.16	0.22	0.22	57%
Betteraves	0.2	0.19	0.29	0.23	0.2	0%
Brocoli	1.35	1.32	1.28	1.33	1.24	-8%
Carottes	4.29	5.21	4.16	4.42	3.77	-12%
Céleri	2.38	2.2	2.12	2.23	2.05	-14%
Champignons	0.92	0.89	0.96	0.93	1.02	11%
Chou	2.92	2.71	2.75	2.81	2.47	-15%
Chou chinois	0.38	0.41	0.42	0.43	0.45	18%
Chou de Bruxelles	0.1	0.08	0.09	0.1	0.1	0%
Chou-fleur	0.57	0.62	0.62	0.57	0.64	12%
Chou-rave	0.1	0.11	0.11	0.13	0.13	30%
Citrouilles et courges	1.27	1.31	1.42	1.37	1.38	9%
Concombres	1.8	2.12	2.71	2.01	1.84	2%
Épinards	0.41	0.32	0.27	0.28	0.3	-27%
Haricots verts et jaunes	0.71	0.55	0.65	0.6	0.57	-20%
Laitue	6.31	6.38	6.08	5.77	5.58	-12%
Légumes frais non spécifiés	0.66	0.72	0.68	0.66	0.36	-45%
Maïs	0.75	0.77	0.76	0.63	0.72	-4%
Manioc	0.04	0.03	0.04	0.05	0.04	0%
Oignons et échalotes	3.76	4.3	4.47	4.3	3.73	-1%
Okra	0.06	0.06	0.06	0.06	0.05	-17%
Panais	0.06	0.06	0.07	0.05	0.06	0%
Patates	0.34	0.34	0.36	0.33	0.37	9%
Persil	0.12	0.11	0.13	0.13	0.13	8%
Poireaux	0.12	0.12	0.13	0.13	0.13	8%
Pois	0.15	0.16	0.21	0.18	0.17	13%
Poivrons	2.05	2.3	2.45	2.37	2.37	16%
Pommes de terre blanches et pommes de terre de transformation	29.99	29.5	28.58	28.21	28.55	-5%
Radis	0.35	0.31	0.36	0.36	0.35	0%
Rappini	0.08	0.08	0.08	0.1	0.09	13%
Rutabagas et navets	0.55	0.69	0.48	0.59	0.51	-7%
Tomates	4.97	4.78	4.74	4.93	4.54	-9%
Tous les légumes frais	68.17	69.13	67.94	66.82	64.47	-5%

Source : Statistique Canada (21-020-X)

Pommes de terre

Recettes monétaires agricoles pour les pommes de terre par province
Valeur (millions de $)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Terre-Neuve	2.1	1.9	2.8	2.8	2.8
Île-du-Prince-Édouard	152.7	161.7	202.9	180.6	200.8
Nouvelle-Écosse	10.5	9.5	5.8	4.4	5.4
Nouveau-Brunswick	87.3	77.2	113.5	89.3	119.8
Québec	94.7	101.6	115.5	84.7	126.3
Ontario	88.2	64.1	89.8	71.7	93.5
Manitoba	156.0	154.2	137.1	183.6	199.4
Saskatchewan	61.2	24.2	32.6	31.8	39.5
Alberta	184.7	137.8	152.1	141.9	154.8
Colombie-Britannique	55.7	61.0	43.3	47.9	44.7
Canada	893.1	793.2	895.4	838.7	987.2

Source : Statistique Canada (Recettes monétaires agricoles, 21-011-X)

Part des recettes monétaires agricoles pour la pomme de terre par province en 2008

Part des recettes monétaires agricoles pour la pomme de terre par province en 2008 - Ontario 9,5%, Manitoba 20,2%, Saskatchewan 4,0%, Alberta 15,7%, Colombie-Britannique 4,5%, Terre-Neuve 0,3%, Íle-du-Prince-Édouard 20,3%, Nouvelle-Écosse 0,5%, Nouveau-Brunswick 12,1%, Québec 12,8%

Recettes monétaires agricoles pour la pomme de terre au Canada (millions de $)

Production Canadienne de pommes de terre par province
Volume (milliers de t)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Terre-Neuve	5	5	7	5.6	5.1
Île-du-Prince-Édouard	1,316	1,197	1,347	1,241	1,110
Nouvelle-Écosse	52	32	25	26	26
Nouveau-Brunswick	750	666	803	770	643
Québec	556	489	529	589	494
Ontario	357	280	341	234	351
Manitoba	1,034	724	975	1,073	1,079
Saskatchewan	152	131	126	106	119
Alberta	905	804	830	848	793
Colombie-Britannique	109	106	108	109	106
Canada	5,235	4,433	5,091	5,000	4,725

Source : Statistique Canada (22-008-XIF)

Part de la production de pommes de terre détenue par les provinces en 2008

Production de pommes de terre par province (superficie et rendement)
Superficie plantée (ha)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Terre-Neuve	283	283	324	283	283
Île-du-Prince-Édouard	42,898	39,054	39,499	38,851	37,435
Nouvelle-Écosse	2,024	1,416	1,052	1,012	890
Nouveau-Brunswick	23,675	23,473	24,242	23,675	22,461
Québec	19,304	19,709	19,385	18,899	17,119
Ontario	16,188	14,691	15,419	14,974	14,569
Manitoba	38,851	34,804	32,619	34,400	33,185
Saskatchewan	5,059	4,452	4,492	3,845	3,845
Alberta	23,473	22,663	22,178	22,582	21,247
Colombie-Britannique	3,561	3,480	3,440	3,440	3,035
Canada	175,316	164,025	162,650	161,961	154,069

Production de pommes de terre par province (superficie et rendement)
Superficies récoltées (ha)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Terre-Neuve	243	243	283	283	283
Île-du-Prince-Édouard	42,696	38,851	38,851	38,851	36,018
Nouvelle-Écosse	1,943	1,336	1,012	1,012	890
Nouveau-Brunswick	23,473	22,866	23,675	23,675	22,056
Québec	18,697	19,183	18,495	16,714	16,795
Ontario	15,783	14,367	14,569	14,569	14,245
Manitoba	37,637	30,757	34,197	34,197	33,185
Saskatchewan	4,856	4,411	3,845	3,845	3,845
Alberta	23,068	20,842	22,178	22,582	21,044
Colombie-Britannique	3,359	3,440	3,238	3,238	3,035
Canada	171,755	156,296	158,238	158,966	151,398

Production de pommes de terre par province (superficie et rendement)
Rendement moyen (t/ha)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Newfoundland	21.30	18.61	25.78	19.61	17.93
Île-du-Prince-Édouard	30.82	30.82	34.75	31.94	30.82
Nouvelle-Écosse	26.34	24.10	23.54	25.22	29.14
Nouveau-Brunswick	31.94	29.14	33.62	32.50	29.14
Québec	29.76	25.48	29.06	31.84	29.42
Ontario	22.64	19.50	23.43	16.03	24.66
Manitoba	27.46	23.54	30.26	31.38	32.50
Saskatchewan	31.38	29.70	30.26	27.46	30.82
Alberta	39.23	38.56	38.33	38.22	37.66
Colombie-Britannique	32.50	30.82	31.38	33.62	34.75
Canada	30.49	28.37	32.18	31.18	31.20

Source : Statistique Canada (22-008-X)

Production de pommes de terre par province en 2007 et 2008 : Superficies plantées (ha)

Production de pommes de terre par province en 2007 et 2008 : Rendement moyen (t/ha)

Utilisation de pommes de terre par province
Pommes de terre vendues, consommées, semées ou données en nourriture au bétail (milliers de t)
Province	2004	2005	2006	2007
Terre-Neuve	5	4	7	5
Île-du-Prince-Édouard	1,295	1,182	1,320	1,230
Nouvelle-Écosse	54	30	23	24
Nouveau-Brunswick	665	646	777	727
Québec	509	469	465	560
Ontario	304	261	307	220
Manitoba	1,001	715	965	1,061
Saskatchewan	117	115	115	98
Alberta	889	790	814	812
Colombie-Britannique	98	101	103	104
Canada	4,937	4,282	4,896	4,841

Utilisation de pommes de terre par province
Valeur (milliers de $)
Province	2004	2005	2006	2007
Terre-Neuve	1,725	1,841	3,301	2,498
Île-du-Prince-Édouard	165,376	234,915	201,812	221,978
Nouvelle-Écosse	10,804	6,247	5,209	5,457
Nouveau-Brunswick	83,241	127,547	100,538	110,197
Québec	88,349	120,592	103,468	108,682
Ontario	65,838	74,003	86,221	66,573
Manitoba	167,980	136,629	187,057	205,484
Saskatchewan	33,245	36,787	34,476	35,736
Alberta	168,103	153,213	157,609	157,157
Colombie-Britannique	45,787	49,979	46,310	52,645
Canada	830,448	941,753	925,999	966,407

Source : Statistique Canada (22-008-X)
Remarque : Les données de 2008 ne sont pas encore disponibles

Production de pommes de terre par province : Valeur (milliers de $)

Commerce de pommes de terre pour le marché du frais
Volume (t)
	2003-2004	2004-2005	2005-2006	2006-2007	2007-2008
Tubercule de consommation
Exportations	307,831	315,918	305,910	471,491	524,714
Importations	148,297	179,494	192,283	155,519	169,358
Balance commerciale	159,534	136,424	113,627	315,972	355,356
Tubercule de semence
Exportations	152,888	111,980	124,551	118,552	71,398
Importations	11,667	13,969	8,397	8,931	6,806
Balance commerciale	141,221	98,011	116,154	109,621	64,592
Total
Exportations	460,719	427,898	430,461	590,043	596,112
Importations	159,964	193,463	200,680	164,450	176,164
Balance commerciale	300,755	234,435	229,781	425,593	419,948

Source : Statistique Canada

Volume (t) des échanges de pommes de terre pour le marché du frais (total des pommes de terre de consommation et de semence)

Commerce des pommes de terre de transformation
Valeur (milliers de $)
	2004-2005	2005-2006	2006-2007	2007-2008
Congelées¹
Exportations	831,985	800,348	882,196	842,932
Importations	51,445	58,437	70,677	74,536
Balance commerciale	780,540	741,911	811,519	768,396
Autres²
Exportations	70,241	62,318	64,662	72,104
Importations	118,289	86,707	91,842	99,303
Balance commerciale	-48,048	-24,389	-27,180	-27,199
Total
Exportations	902,226	862,666	946,858	915,036
Importations	169,734	145,144	162,519	173,839
Balance commerciale	732,492	717,522	784,339	741,197

Commerce des pommes de terre de transformation
Volume (t)
	2004-2005	2005-2006	2006-2007	2007-2008
Congelées¹
Exportations	966,715	970,170	1,027,583	979,472
Importations	33,226	46,722	43,921	45,379
Balance commerciale	933,489	923,448	983,662	934,093
Autres²
Exportations	50,076	43,254	44,699	49,507
Importations	42,059	33,660	35,187	37,458
Balance commerciale	8,017	9,594	9,512	12,048
Total
Exportations	1,016,791	1,013,424	1,072,282	1,028,979
Importations	75,285	80,382	79,107	82,838
Balance commerciale	941,506	933,042	993,174	946,141

1 Frites et pommes de terre, congelées, non cuites
Source : Statistique Canada

Volume (t) des échanges de pommes de terre de transformation (total pour les pommes de terre congelées et autres)

Secteur des serres

Secteur des serres - Valeur à la production des principales cultures de serre
Valeur (millions de $)
	2004	2005	2006	2007	2008
Tomates	385	383	357	357	372
Poivrons	166	196	206	206	212
Concombres	137	191	190	190	187
Laitue	20	25	23	23	24
Valeur totale à la production des légumes de serre	708	795	776	776	795

Secteur des serres - Principales productions en serre
Production (milliers de t)
	2004	2005	2006	2007	2008
Tomates	224	210	204	195	207
Concombres	114	136	179	188	172
Poivrons	41	51	61	71	70
Laitue	4	5	5	5	X
Production totale des serres	389	411	455	464	449

Secteur des serres - Recettes monétaires agricoles*
Valeur (millions de $)
	2004	2005	2006	2007	2008
Total des recettes monétaires agricoles pour les légumes de serre	716.7	711.0	758.3	805.8	799.8

Secteur des serres - Principales exportations de légumes de serre vers tous les pays
Volume (milliers de t)
	2004	2005	2006	2007	2008
Tomates	133.6	141.7	135.2	112.1	117.4
Concombres	44.8	44.1	47.3	47.3	50.1
Poivrons	37.9	40.7	47.9	51.1	50.7
Volume total des exportations de légumes de serre	215.5	225.9	226.7	210.9	218.2

*Source : Statistique Canada (22-202-X).
X Données non disponibles

Part de la production canadienne totale de légumes de serre en 2008 par produit

Part de la production canadienne totale de légumes de serre en 2008 par produit - Concombres 38%, Poivrons 16%, Tomates 46%

Recettes monétaires agricoles pour les légumes de serre (millions $)

Exportations de concombres, de poivrons et de tomates de serre Volue (milliers de t)

Fruits

Recettes monétaires agricoles pour les fruits canadiens
Valeur (millions de $)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Terre-Neuve	0,9	0,7	0,9	1.3	1.1
Île-du-Prince-Édouard	5,9	6,3	7,6	10.3	9.1
Nouvelle-Écosse	45,1	52,8	60,7	47.6	46.9
Nouveau-Brunswick	21,0	27,5	34,4	29.1	33.2
Québec	112,3	120,0	179,7	136,1	171.5
Ontario	193,2	162,0	205,5	235.0	228.3
Manitoba	1,6	1.3	1,9	1,8	1.5
Saskatchewan	1,3	1.6	1,5	1,3	1.3
Alberta	2,5	1,8	1,8	1,8	2.1
Colombie-Britannique	230,0	233,0	230.0	252,0	248.9
Canada	614,0	597,0	724,0	716,6	743.5

Recettes monétaires agricoles pour les fruits par secteur
Valeur (millions de $)
Secteur	2004	2005	2006	2007	2008
Pommes	148.4	147.2	148.6	161.9	168.9
Bleuets	151.3	168.9	224.9	189.9	158.7
Raisins	82.4	54.7	94.1	111.1	112.9
Fraises	56.9	58.7	60.8	60.6	61.1
Autres fruits	175.1	167.7	195.3	192.9	241.8
Canada	614.1	597.2	724,0	716,5	743.4

Statistique Canada (22-008-X)

Recettes monétaires agricoles pour les fruitsen 2008 par secteur

Recettes monétaires agricoles pour les fruitsen 2008 par secteur - Bluets 21,3%, Pommes 22,7%, Raisins 15,2%, Fraises 8,2%, Autres fruits 32,5%

Recettes nonétaires agricoles pour les fruits par province en 2008

Recettes nonétaires agricoles pour les fruits par province en 2008 - Terre-Neuve 0,1%, Íle-du-Prince-Édouard 1,2%, Nouvelle-Écosse 6,3%, Nouveau-Brunswick 4,4%, Québec 23,1%, Ontario 30,7%, Manitoba 0,2%, Saskatchewan 0,2%, Alberta 0,3%, Colombie-Britannique 33,5%

Production canadienne de pommes (pour les marchés du frais et de transformation)
Valeur marchande (millions de $)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Nouvelle-Écosse	8.8	9.9	10.5	11.8	12.3
Nouveau-Brunswick	2.5	2.2	1.5	1.7	2.0
Québec	28.2	29.2	34.7	46.8	42.0
Ontario	48.9	60.5	62.2	75.0	73.0
Colombie-Britannique	34.6	36.7	38.5	44.4	48.0
Canada	123.2	138.7	147.6	180.4	177.7

Production canadienne de pommes (pour les marchés du frais et de transformation)
Volume commercialisé (milliers de t)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Nouvelle-Écosse	36.3	31.0	39.4	41.1	38.8
Nouveau-Brunswick	4.6	5.0	4.6	3.6	3.9
Québec	66.8	78.9	78.2	140.6	81.6
Ontario	145.2	142.4	168.7	183.7	191.6
Colombie-Britannique	126.1	122.8	117.4	77.1	91.2
Volume commercialisé au Canada	379.2	380.6	408.6	446.4	407.5

Production canadienne de pommes (pour les marchés du frais et de transformation)
Superficie productrice (ha)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Nouvelle-Écosse	2,266	2,185	2,185	2,266	2,104
Nouveau-Brunswick	360	384	344	231	227
Québec	6,111	5,868	5,564	4,978	5,018
Ontario	7,284	7,042	7,001	6,880	6,677
Colombie-Britannique	5,504	5,261	3,925	3,925	3,642
Canada	21,600	20,815	19,087	18,321	17,725

Production canadienne de pommes (pour les marchés du frais et de transformation)
Superficies productrice et non productrice (ha)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Nouvelle-Écosse	2,550	2,469	2,388	2,469	2,428
Nouveau-Brunswick	445	405	364	304	283
Québec	6,677	6,637	6,515	6,414	6,070
Ontario	8,903	7,608	7,568	7,689	7,284
Colombie-Britannique	5,868	5,666	4,654	4,654	3,845
Canada	24,552	22,889	21,586	21,645	19,993

Statistique Canada (22-003-XIB)

Production canadienne de pommes (volume commercialisé (milliers de t)

Part de la production de pommes détenue par les provinces en 2008

Part de la production de pommes détenue par les provinces en 2008 - Ontario 47%, Colombie-Britannique 22%, Nouvelle-Écosse 10%, Nouveau-Brunswick 1%, Québec 20%

Valeur et volume de la production canadienne de bleuets nains
Valeur marchande (milliers de $)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Nouvelle-Écosse	21,200	24,140	X	27,700	24,000
Nouveau-Brunswick	10,800	14,600	6,500	X	21,100
Québec	25,200	17,930	73,275	34,000	33,400
Autres provinces	4,950	5,345	X	X	6,690
Canada	62,150	62,015	129,105	98,010	85,190

Valeur et volume de la production canadienne de bleuets nains
Volume commercialisé (t)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Nouvelle-Écosse	17,305	15,547	13,880	11,975	18,144
Nouveau-Brunswick	8,664	9,117	9,163	X	15,150
Québec	19,958	14,470	29,937	14,470	23,723
Autres provinces	3,966	4,046	3,941	X	4,644
Canada	49,893	43,180	56,921	42,384	61,661

Valeur et volume de la production canadienne de bleuets nains
Superficie productrice (ha)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Nouvelle-Écosse	7,932	7,689	6,961	7,891	8,094
Nouveau-Brunswick	4,452	4,694	4,836	X	5,467
Québec	6,042	8,094	9,348	12,141	12,343
Autres provinces	4,119	2,202	1,865	X	2,254
Canada	22,545	22,679	23,010	27,233	28,158

Valeur et volume de la production canadienne de bleuets nains
Superficies productrice et non productrice (ha)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Nouvelle-Écosse	15,985	14,973	15,378	15,985	15,985
Nouveau-Brunswick	8,903	9,510	8,903	X	10,967
Québec	11,938	11,736	16,187	23,067	23,674
Autres provinces	3,922	3,760	4,448	X	4,826
Canada	39,736	39,979	44,916	54,454	55,452

X données non disponibles
Statistique Canada (22-003-XIB)

Production canadienne de bleuets nains (volume commercialisé (t))

Part de la production de bleuets nains détenue par les provinces en 2008

Part de la production de bleuets nains détenue par les provinces en 2008 - Québec 38%, Autres Provinces 8%, Nouvelles-Écosse 29%, Nouveau-Brunswick 25%

Valeur et volume de la production canadienne de bleuets en corymbe
Valeur marchande (milliers de $)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Colombie-Britannique	72,700	68,115	68,000	92,450	71,200
Autres provinces	4,545	4,830	8,655	7,475	9,145
Canada	77,245	72,945	76,655	99,925	80,345

Valeur et volume de la production canadienne de bleuets en corymbe
Volume commercialisé (t)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Colombie-Britannique	31,230	25,016	23,587	33,466	29,438
Autres provinces	1,191	1,218	2,018	1,710	2,137
Canada	32,421	26,234	25,605	35,176	31,575

Valeur et volume de la production canadienne de bleuets en corymbe
Superficie productrice (ha)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Colombie-Britannique	3,286	3,318	3,298	3,885	4,856
Autres provinces	429	429	563	573	536
Canada	3,715	3,747	3,861	4,458	5,392

Valeur et volume de la production canadienne de bleuets en corymbe
Superficies productrice et non productrice (ha)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Colombie-Britannique	3,440	3,480	4,452	6,475	7,284
Autres provinces	532	518	645	720	624
Canada	3,972	3,998	5,097	7,195	7,908

Statistique Canada (22-003-XIB)

Production canadienne de bleuets en corymbe (volume commercialisé (t))

Part de la production de bleuets en corymbe détenue par les provinces en 2008

Part de la production de bleuets en corymbe détenue par les provinces en 2008 - Colombie-Britannique 93%, Autres Provinces 7%

Production mondiale de bleuets
Volume (t)
Pays	2003	2004	2005	2006	2007
États-Unis	122,471	124,648	135,534	162,550	165,120
Canada	78,608	82,310	69,410	82,530	77,400
Pologne	23,000	16,500	5,000	4,940	5,226
Lituanie	9,177	5,476	7,933	6,623	4,392
Roumanie	5,000	4,000	4,000	4,000	4,000
Pays-Bas	4,000	4,000	4,000	4,000	4,000
Fédération de Russie	2,500	2,800	2,500	2,500	2,600
Suède	100	100	2,200	2,200	2,200
Ukraine	3,500	2,500	3,000	1,000	2,000
Nouvelle-Zélande	1,500	2,000	2,000	2,000	2,000
Italie	1,400	1,507	1,489	1,500	1,500
France	1,000	1,000	1,000	1,000	1,000
Espagne	750	750	1,000	1,000	1,000
Ouzbékistan	500	500	500	500	500
Mexique	295	280	260	264	123
Maroc	50	50	50	50	50
Production mondiale	253,851	248,521	239,976	282,999	279,156

Statistiques de la FAO

Production mondiale de bleuets en 2007

Productions canadienne et mondiale de bleuets
Volume commercialisé (t)
Année	2003	2004	2005	2006	2007
Production Canadienne de Bleuets nains	54,109	49,893	43,180	56,921	42,384
Production Canadienne de Bleuets en corymbe	24,499	32,421	26,234	25,605	35,176
Production Canadienne totale de bleuets	78,608	82,314	69,414	82,526	77,560
Production Mondiale de Bleuets	239,976	282,999	279,156	282,999	279,156

Source : Statistique Canada et statistiques de la FAO
FAO (données de 2008 non encore disponibles)

Productions canadienne et mondiale de bleuets (volume commercialisé (t))

Production canadienne de canneberges
Valeur marchande (milliers de $)
Provinces	2004	2005	2006	2007	2008
Nouvelle-Écosse	540	600	660	X	2,600
Nouveau-Brunswick	2,600	2,715	X	X	8,100
Québec*	22,127	18,709	37,209	36,415	66,218
Colombie-Britannique	33,930	26,900	31,900	33,375	56,250
Canada	61,900	52,895	79,770	78,150	133,760

Production canadienne de canneberges
Volume commercialisé (t)
Provinces	2004	2005	2006	2007	2008
Nouvelle-Écosse	277	313	422	X	953
Nouveau-Brunswick	2,853	3,084	X	X	3,704
Québec*	24,586	24,945	39,168	29,132	36,185
Colombie-Britannique	38,964	37,694	35,925	36,287	33,339
Canada	66,789	67,871	77,086	70,690	74,469

Production canadienne de canneberges
Superficie productrice (ha)
Provinces	2004	2005	2006	2007	2008
Nouvelle-Écosse	45	45	57	X	85
Nouveau-Brunswick	162	186	X	X	198
Québec*	1,144	1,178	1,332	1,510	1,672
Colombie-Britannique	1,562	1,562	1,554	2,056	2,347
Canada	2,867	3,116	3,310	3,944	4,373

Production canadienne de canneberges
Superficies productrices et non productrices (ha)
Provinces	2004	2005	2006	2007	2008
Nouvelle-Écosse	49	49	73	X	101
Nouveau-Brunswick	192	202	X	X	223
Québec*	1,321	1,504	1,652	1,876	2,138
Colombie-Britannique	1,659	1,659	1,700	2,266	2,469
Canada	3,278	3,490	3,796	4,573	5,024

Source : Données du Québec : Association des producteurs de canneberges du Québec,
Données du Canada, de la Nouvelle-Écosse, du Nouveau-Brunswick et de la Colombie-Britannique : Statistique Canada (22-003-XIB)
« X » Indique que les données ne sont pas disponibles pour des raisons de confidentialité ou parce qu'elles sont manquantes

Production canadienne de canneberge (volume commercialisé (t))

Part de la production de canneberges détenue par les provinces en 2008

Part de la production de canneberges détenue par les provinces en 2008 - Colombie-Britannique 45%, Québe 49%, Nouvelle-Écosse 1%, Nouveau-Brunswick 5%,

Production mondiale de canneberges
Volume (t)
	2003	2004	2005	2006	2007
États-Unis	280,957	280,140	283,225	312,980	297,280
Canada	52,651	66,790	67,870	77,090	66,360
Bélarus	1,000	3,000	3,000	4,000	4,000
Lettonie	2,200	3,400	2,900	2,900	2,900
Azerbaïdjan	1,100	800	1,200	1,300	1,400
Roumanie	1,000	500	500	500	500
Ukraine	50	100	500	500	500
Macédoine	100	100	100	250	250
Espagne	100	100	100	100	100
Tunisie	50	50	50	50	50
Turquie	50	50	50	50	-
Production mondiale	339,278	355,180	359,495	399,720	373,340

Source : Statistiques de la FAO. (données de 2008 non encore disponibles)

Production mondiale de canneberges

Consommation de fruits au Canada
(kg par personne)
Fruit	2004	2005	2006	2007	2008	2008/2004
Abricots	0.11	0.1	0.07	0.11	0.11	0%
Ananas	0.77	0.9	1.11	1.08	1.08	40%
Autres agrumes	0.03	0.06	0.05	0.03	0.02	-33%
Autres melons	0.12	0.15	0.19	0.16	0.19	58%
Autres petits fruits	0.2	0.18	0.26	0.36	0.47	135%
Avocats	0.3	0.28	0.34	0.35	0.38	27%
Bananes	6.34	6.38	6.43	6.55	6.55	3%
Bleuets	0.37	0.53	0.51	0.64	0.73	97%
Canneberges	0.49	0.48	0.63	0.56	0.75	53%
Cerises	0.31	0.35	0.44	0.52	0.51	65%
Citrons	0.44	0.45	0.46	0.44	0.43	-2%
Dattes	0.69	0.81	0.95	0.99	0.81	17%
Figues	0.29	0.33	0.34	0.26	0.25	-14%
Fraises	1.63	1.8	1.97	2.02	2.02	24%
Fruits frais non spécifiés	0.34	0.27	0.29	0.36	0.32	-6%
Goyaves, mangues	0.59	0.52	0.58	0.64	0.58	-2%
Kiwis	0.29	0.32	0.33	0.36	0.36	24%
Limes	0.24	0.25	0.27	0.3	0.31	29%
Mandarines	1.4	1.57	1.62	1.75	1.74	24%
Melons brodés, cantaloups	1.02	1.12	1.09	1.13	1.05	3%
Melons d'hiver	0.58	0.63	0.64	0.63	0.54	-7%
Nectarines	0.5	0.45	0.38	0.41	0.46	-8%
Noix de coco	0.23	0.25	0.26	0.25	0.24	4%
Oranges	4.81	5.1	4.9	4.43	4.88	1%
Pamplemousses	0.54	0.48	0.5	0.57	0.53	-2%
Papayes	0.14	0.16	0.16	0.19	0.17	21%
Pastèques	2.25	1.93	2.07	2.1	2.01	-11%
Pêches	0.59	0.54	0.57	0.67	0.62	5%
Poires	1.44	1.44	1.57	1.61	1.43	-1%
Pommes	6.48	7.09	7.34	6.9	6.85	6%
Prunes	0.55	0.6	0.53	0.54	0.55	0%
Raisins	3.26	3.53	3.31	3.47	3.57	10%
Total des melons	3.98	3.83	4	4.02	3.79	-5%
Total des fruits frais	35.94	37.49	38.54	38.63	38.75	8%

Source : Statistique Canada (21-020-X)

Secteur ornemental

Recettes monétaires agricoles pour la floriculture et les pépinières par province et par secteur
Valeur (millions de $)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Québec	211.2	224.4	204.0	228.9	259.4
Ontario	871.1	873.2	832.5	832.9	909.1
Colombie-Britannique	421.2	350.6	400.5	420.5	449.6
Autres provinces	227.8	325.0	320.7	209.4	221.5
Total pour le Canada	1,731.3	1,707.0	1,702.3	1,746.9	1,857.1

Source : Statistique Canada (Recettes monétaires agricoles, 21-011-X)

Part des recettes monétaires agricoles pour la floriculture et les pépinières détenue par les provinces en 2008

Part des recettes monétaires agricoles pour la floriculture et les pépinières détenue par les provinces en 2008 - Colombie-Britannique 24%, Autres Provinces 12%, Québec 14%, Ontario 50%

Recettes monétaires agricoles pour les plantes ornementales en 2008 par secteur
Valeur (millions de $)
Secteur	2004	2005	2006	2007	2008
Floriculture	1,252.5	1,205.1	1,186.0	1,188.9	1,265.7
Pépinière	372.6	388.9	389.1	430	457
Gazon	106.2	113.4	127.2	127.8	135
Arbres de Noël	65.2	65.7	66	58.7	68
Total pour le secteur	1,796.5	1,773.1	1,768.3	1,805.4	1,925

Source : Statistique Canada (Recettes monétaires agricoles, 21-011-X)

Part des recettes monétaires agricoles pour les plantes ornementales détenue par secteur en 2008

Ventes de plants de pépinières
Valeur (millions de $)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Québec	66.3	67.5	70.4	78.8	70.3
Ontario	261.1	283.1	277.0	273.5	278.0
Colombie-Britannique	178.3	175.7	174.5	193.3	182.9
Autres provinces	63.2	65.1	75.7	76.0	78.8
Canada	568.9	591.5	597.6	621.6	610.0

Source: Statistique Canada (22-202-XIB)

Ventes de fleurs et de plantes ornementales
Valeur (millions de $)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Québec	173.3	165.6	164.6	174.0	185.5
Ontario	734.0	777.2	769.0	774.5	614.3
Colombie-Britannique	329.7	263.8	317.5	327.8	291.9
Autres provinces	204.1	217.7	173.3	163.6	166.3
Canada	1,441.1	1,424.3	1,458.1	1,478.1	1,275.5

Source: Statistique Canada (22-202-XIB)

Ventes de gazon
Valeur (millions de $)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Québec	24.6	23.2	26.9	26.9	31.9
Ontario	49.2	47.6	54.0	54.0	45.2
Colombie-Britannique	6.6	7.0	10.0	7.7	8.3
Autres provinces	25.6	26.8	39.0	35.1	41.9
Canada	106.0	104.5	129.9	125.9	128.4

Source: Statistique Canada (22-202-XIB)

Importations, exportations et balance commerciale des secteurs canadiens de la floriculture et des pépinières
Valeur (millions de $)
Produits	2004	2005	2006	2007	2008
Bulbes, tubercules, racines tubéreuses, etc.
Exportations	26.5	21.1	19.7	18.3	13.3
Importations	59.0	54.5	52.6	55.8	51.9
Balance commerciale	-32.5	-33.4	-32.9	-37.5	-38.6
Autres plantes vivantes, y compris leurs racines, boutures, etc.
Exportations	332.2	278.8	253.3	246.9	207.3
Importations	164.9	168.5	165.2	171.5	173.3
Balance commerciale	167.3	110.3	88.1	75.4	34.0
Fleurs coupées et boutons pour bouquets ou fins ornementales, etc.
Exportations	28.5	22.1	16.6	18.2	22.2
Importations	114.9	116.4	117.9	123.5	127.6
Balance commerciale	-86.4	-94.2	-101.3	-105.3	-105.4
Feuillage, branches et autres parties de plantes, etc.
Exportations	65.8	64.4	68.9	56.6	60.8
Importations	20.6	21.9	24.5	27.6	32.5
Balance commerciale	45.2	42.5	44.4	29.0	28.3
Total
Exportations	453.1	386.5	358.5	340.0	303.6
Importations	359.4	361.3	360.2	378.4	385.3
Balance commerciale	93.6	25.2	-1.7	-38.4	-81.7

Arbres de Noël inclus
Source : Statistique Canada

Valeur des importations, des exportations et de la balance commerciale des produits canadiens de la floriculture et des pépinières (millions de $)

Production canadienne d'arbres de Noël
Nombre d'exploitations
Province	2001	2006	2006 / 2001
Terre-Neuve	24	25	4 %
Île-du-Prince-Édouard	17	23	35 %
Nouvelle-Écosse	535	437	-18 %
Nouveau-Brunswick	252	190	-24 %
Québec	395	353	-10 %
Ontario	918	725	-21 %
Manitoba	112	76	-32 %
Saskatchewan	44	32	-27 %
Alberta	110	119	8 %
Colombie-Britannique	526	481	-8 %
Canada	2 933	2 461	-18 %

Source : Statistique Canada (recensement de l'agriculture)

Exportation d'arbres de Noël par province
Valeur (millions de $)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Nouvelle-Écosse	10.8	10.9	10.6	8.5	8.6
Nouveau-Brunswick	5.3	4.8	4.8	4.8	5.9
Québec	19.4	18.1	18.7	15.7	18.9
Ontario	0.3	0.3	0.2	0.1	0.1
Autres provinces	0.4	0.7	0.6	0.7	0.7
Canada	36.2	34.8	34.9	29.8	34.2

Exportation d'arbres de Noël par province
Quantité (milliers d'arbres)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Nouvelle-Écosse	874	864	789	784	540
Nouveau-Brunswick	384	405	284	362	307
Québec	1,154	1,038	1,099	944	860
Ontario	15	13	11	17	11
Autres provinces	47	67	71	70	60
Canada	2,474	2,388	2,254	2,177	1,778

Source : Statistique Canada

Valeur des exportations d'arbres de Noël canadiens (millions de $)

Miel et érable

Production canadienne de miel
Production (t)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Île-du-Prince-Édouard	41	24	25	107	126
Nouvelle-Écosse	357	331	289	272	272
Nouveau-Brunswick	88	101	135	56	49
Québec	923	1,747	1,565	1,025	1,181
Ontario	3,456	4,055	3,760	2,708	2,429
Manitoba	5,362	5,717	8,485	5,626	5,445
Saskatchewan	6,804	8,167	11,343	7,543	7,931
Alberta	15,187	14,463	21,205	13,119	9,800
Colombie-Britannique	2,025	1,514	1,559	1,033	879
Canada	34,242	36,119	48,366	31,489	28,112

Production canadienne de miel
Nombre de ruches et production par ruche (livres) au Canada
	2004	2005	2006	2007	2008
Nombre de ruches	597 890	615 541	628 401	589 254	585 441
Production par ruche	126	129	170	118	106

Source : Statistique Canada

Production canadienne de miel (t)

Part de la production de miel détenue par les provinces en 2008

Part de la production de miel détenue par les provinces en 2008 - Alberta 36%, Colombie-Britannique 3%, Nouvelle-Écosse 1%, Québec 4%, Ontario 9%, Manitoba 19%, Saskatchewan 28%

Production canadienne de produits de l'érable
Volume (t)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Québec	41,283	34,483	32,664	27,989	27,056
Ontario	1,310	1,310	1,304	1,346	1,597
Nouveau-Brunswick	1,052	1,238	1,526	1,358	1,030
Nouvelle-Écosse	132	126	156	162	128
Canada	43,777	37,157	35,651	30,855	29,805

Production canadienne de produits de l'érable
Valeur (milliers de $)
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Québec	204,115	173,477	164,000	143,600	186,700
Ontario	10,928	10,988	11,147	12,088	15,469
Nouveau-Brunswick	8,044	8,934	10,878	10,702	8,817
Nouvelle-Écosse	1,068	1,054	1,045	1,067	913
Canada	224,155	194,453	187,070	167,457	211,899

Production canadienne de produits de l'érable
Valeur ($)/kg
Province	2004	2005	2006	2007	2008
Québec	4.94	5.03	5.02	5.16	6.9
Ontario	8.34	8.39	8.55	8.98	9.7
Nouveau-Brunswick	7.65	7.22	7.13	7.88	8.6
Nouvelle-Écosse	8.09	8.37	6.7	6.59	7.1
Canada	5.12	5.23	5.25	5.45	7.1

Source : Statistique Canada (23-221-X)

Volume de la production canadienne de produits de l'érable (t)

Valeur de la production canadienne de produits de l'érable (milliers de $)

Méthodologie, sources de données et légende

À moins d'indication contraire, la plupart des données proviennent de Statistique Canada. Dans les cas où l'on ne disposait d'aucune donnée pour 2008, les plus récentes ont été présentées.

Recettes monétaires agricoles et valeur à la production

Les recettes monétaires agricoles et les valeurs à la production indiquées dans les tableaux sont obtenues de Statistique Canada, mais sont réunies de différentes sources. Les valeurs à la production sont tirées de l'Enquête de l'automne sur les fruits et légumes (Publication 22–003–X) et sont exprimées sous la forme de la rémunération obtenue « à la ferme » et représentent les recettes brutes des producteurs, alors que les recettes monétaires agricoles (Publication 21–011–X) sont le revenu en espèces tiré de la vente des denrées agricoles ainsi que des paiements directs par les programmes de soutien au secteur agricole. Les recettes monétaires agricoles sont des estimations déduites à partir de sources de données administratives et d'enquêtes. Toutes les quantités en dollars des tableaux sont en dollars canadiens, à moins d'indication contraire.

La balance commerciale est calculée en soustrayant les importations des exportations.

X indique que les données ne sont pas disponibles soit parce qu'elles sont confidentielles soit parce qu'elles manquent

t = tonne métrique, ha = hectares, nd = non disponible, q - quintal

Survol de l'industrie horticole canadienne
© Sa Majesté la Reine du chef du Canada, 2009
AAFC No. 11064B
ISBN 978-1-100-93093-0
Catalogue A72-79/2008F-PDF

Références photographiques
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